玄米酵素の栄養成分
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玄米酵素商品の栄養成分分析表
ビタミン、ミネラル、食物繊維をはじめ、各栄養素がどのくらい含まれているか、（財）日本食品分析センターで分析しています。
※下記のをクリックするとPDFファイルが開きます。
栄養比較
玄米食以上の栄養をとれる
白米ごはんの食生活に、玄米酵素をプラスすれば玄米食以上の栄養をとることができます。
白米・玄米・白米＋ハイ・ゲンキ スピルリナの栄養を比較してみました。
白米、玄米は「水稲めし（炊いたごはん）」100g分で比較
日本食品標準成分表2020年版（八訂）[文部科学省]
- ※食物繊維はプロスキー変法の数値を使用
- 玄米酵素は「ハイ・ゲンキ スピルリナ」2袋（7g）で比較
- 分析：(財)日本食品分析センター
- 分析年月日：令和3（2021）年4月16日
野菜サラダ以上の栄養がとれる
市販の野菜サラダとハイ・ゲンキ スピルリナを比べると、エネルギーや糖質を抑え、ビタミン、ミネラルなどの多くの栄養素をサラダより多くとることができます。
- ※大手コンビニのサラダを素材ごとに分けて各素材の重さを量り、「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」を元に含有量を算出して比較。
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- 玄米酵素は「ハイ・ゲンキ スピルリナ」3袋（10.5g）で比較
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- 分析：(財)日本食品分析センター
- 分析年月日：令和3（2021）年4月16日
玄米酵素6袋で不足しがちな栄養をカバー！
玄米酵素ハイ・ゲンキスピルリナ入りを1日6袋食べると、日本人に不足しがちなビタミンB群などのビタミン類、亜鉛やマグネシウムなどのミネラルのほとんどをカバーすることができることがわかりました。玄米酵素は、現代人が不足しがちな栄養を手軽に補える、まさに「食改善のパートナー」です。
■1日の推奨量を100％とした場合
令和元年国民健康・栄養調査[厚生労働省]
日本人の食事摂取基準2020年版（八訂）[厚生労働省]
玄米酵素は「ハイ・ゲンキ スピルリナ」6袋（21g）で比較
分析：(財)日本食品分析センター
分析年月日：令和3（2021）年4月16日
不足する食物繊維を補える
健康予防の観点から考えると、成人では食物繊維を1日24g以上（できれば1,000kcalあたり14g）とるのが理想とされています。しかし、20代から50代の男女で、1日の食物繊維の目標量を下回っています。
「1日プラス5g」食物繊維をとるように心がけましょう。
令和元年国民健康・栄養調査[厚生労働省]
日本人の食事摂取基準2020年版（八訂）[厚生労働省]
玄米酵素に含まれる機能性成分一覧
2024年6月17日現在
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| 機能性成分 | 含有量 | 単位 | 出典 | |
|---|---|---|---|---|
| フェノール酸 | フェルラ酸 | 9.43 | mg/100g | Ogawa S., et.al., J. Pharm. Biomed. Anal., 142, 162-170 (2017). |
| シナピン酸 | 3.25 | mg/100g | ||
| カフェ酸 | 0.64 | mg/100g | ||
| プロトカテク酸 | 4.02 | mg/100g | ||
| シリンガ酸 | 0.48 | mg/100g | ||
| p-クマル酸 | 3.58 | mg/100g | 第34回FBRA研究会 | |
| γ-オリザノール | 総オリザノール | 329-368 | mg/100g | 2022年 株式会社ベジテック分析 |
| 植物ステロール | カンペステロール | 10.28 | mg/100g | 第36回FBRA研究会 |
| β-シトステロール | 32.32 | mg/100g | ||
| スチグマステロール | 15.42 | mg/100g | ||
| 麹由来ステロール | エルゴステロール | 22.10 | mg/100g | |
| ポリアミン | プトレッシン | 1.86 | mg/100g | Horie Y., et.al., Anal. Sci., 35, 427-432 (2019). |
| スペルミジン | 13.55 | mg/100g | ||
| スペルミン | 7.16 | mg/100g | ||
| アミノ酸 | エルゴチオネイン | 5.2-10.8 | mg/100g | 第1回分析科学会議 |
| γ-アミノ酪酸 | 4.8-15.5 | mg/100g | 2016年 農芸化学会発表データ | |
| L-カルニチン | 3.40-4.36 | mg/100g | 第2回分析科学会議 | |
| アセチル-L-カルニチン | 0.416-1.06 | mg/100g | ||
| コウジ酸配糖体 | 定性 | - | Tanaka k., et al., J. Comput. Aided Chem., 18, 46-50 (2017). | |
| リン酸化合物 | フィチン酸 | 10.9-14.2 | mg/100g | 2008年 国際コメシンポジウム発表データ |
| ステリルグルコシド | β-シトステリルグルコシド | 27.42 | µmol/100g | Murai T., et.al., Steroides, 158, 108605 (2020). |
| スチグマステリルグルコシド | 5.52 | µmol/100g | ||
| カンペステリルグルコシド | 3.75 | µmol/100g | ||
| アシル化ステリルグルコシド | アシル化β-ステリルグルコシド | 42.87 | µmol/100g | |
| アシル化スティグマステリルグルコシド | 7.96 | µmol/100g | ||
| カンペステリルグルコシド | 4.87 | µmol/100g | ||
| 脂肪酸ヒドロキシ化脂肪酸 | 7-PAHPA | 41.7 | µg/100g | Watanabe A., et al., Food Chem. Adv. 1, 100040 (2022). |
| 9-PAHPA | 124 | µg/100g | ||
| 5-OAHPA | 694 | µg/100g | ||
| 7-OAHPA | 97.8 | µg/100g | ||
| 9-OAHPA | 104 | µg/100g | ||
| 5-PAHSA | 3.56 | µg/100g | ||
| 7-PAHSA | 2.63 | µg/100g | ||
| 9-PAHSA | 105 | µg/100g | ||
| 10-PAHSA | 39.0 | µg/100g | ||
| 12/13-PAHSA | 45.1 | µg/100g | ||
| 12(Z)-10-OAHC18 | 23.2 | µg/100g | ||
| 5-OAHSA | 304 | µg/100g | ||
| 7-OAHSA | 10.0 | µg/100g | ||
| 9-OAHSA | 114 | µg/100g | ||
| 10-OAHSA | 93.6 | µg/100g | ||
| 12/13-OAHSA | 152 | µg/100g | ||
| 米由来グルコシルセラミド | 20h:0, d18:24E,8Z | 9.11-15.0 | mg/100g | 第1回分析科学会議 |
| 20h:0, d18:24E,8E | 0.97-2.06 | mg/100g | ||
| 22h:0, d18:24E,8Z | 0.33-0.80 | mg/100g | ||
| 24h:0, d18:24E,8Z | 0.25-0.53 | mg/100g | ||
| 22h:0, t18:18Z | 0.80-1.25 | mg/100g | ||
| 24h:0, t18:18Z | 1.83-3.21 | mg/100g | ||
| ペプチド | Leu-Leu | 定性 | - | Tanaka K., et. al., J. Comput. Aided Chem., 18, 46-50 (2017). |
| Val-Leu | 定性 | - | ||
| Val-Glu | 定性 | - | ||
| Val-Thy | 定性 | - | ||
| Val-Val | 定性 | - | ||
| Ala-Phe | 定性 | - | ||
| Asn-Lys | 定性 | - | ||
| Ala-Leu | 定性 | - | ||
| Thr-Leu | 定性 | - | ||
| Ala-Tyr | 定性 | - | ||
| Ser-Leu | 定性 | - | ||
| Gly-Leu | 定性 | - | ||
| Pro-Leu | 定性 | - | ||
| Pro-Val | 定性 | - | ||
| Ala-Ala | 定性 | - | ||
| Ala-Thr | 定性 | - | ||
| Leu-Gln | 定性 | - | ||
| ピログルタミルジペプチド | pGlu-Val | 20.4-41.6 | mg/100g | 第1回分析科学会議 |
| pGlu-Phe | 13.7-31.0 | mg/100g | ||
| pGlu-Tyr | 27.2-52.0 | mg/100g | ||
| pGlu-Leu | 27.3-64.7 | mg/100g | ||
| 生理活性ペプチド （抗酸化・ACE阻害） |
Ile-Arg | 8.21 | mg/100g | Ono S., et. al., Food Anal. Methods, 16, 1596-1605 (2023). |
| Ala-Phe | 2.78 | mg/100g | ||
| Ala-Tyr | 3.16 | mg/100g | ||
| Val-Phe | 4.63 | mg/100g | ||
| Ile-Tyr | 4.99 | mg/100g | ||
| コリン類 | コリン | 4.17 | mg/100g | Maekawa M., et. al., Mass Spectrom. 13, A0151 (2024) |
| アセチルコリン | 0.706 | mg/100g | ||
| ベタイン | 67.7 | mg/100g | ||
| ホスホコリン | N.D. | mg/100g | ||
| グリセロホスホリルコリン | 55.5 | mg/100g | ||
| リゾホスファチジルコリン | 1.19 | mg/100g | ||
| リゾスフィンゴミエリン | 0.0122 | mg/100g | ||
※定性：含有は確認できているが量的に確定していない
（株式会社 玄米酵素）