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内容の一例

• 「稲とは命の根也」
  玄米粥・かぶの雑炊・やくぜん粥
• 「穀物食は栄養バランスの良い食養生」
  黒豆ご飯 ・小豆ご飯・クルミご飯
• 「玄米グルメ」
  玄米のお好み焼き風・玄米ぎょうざ・玄米コロッケ
• 「玄米スウィーツ」
  玄米シェイク・玄米クッキー・玄米おはぎ
• 「玄米食ダイエット」
  きのこのドリア・玄米ニョッキ風・そぼろ丼
• 「玄米うどん」
  彩りうどん・やくぜん焼きうどん・ほうとう風鍋
• 食生活の基本15のポイント

内容の一例

• あなたは食べ過ぎていませんか？
• 少食はなぜ体によいのか？その科学的根拠
• プチ断食のすすめ
• 玄米発酵食品を使った１日プチ断食の特徴
• 1日プチ断食をした方の体験談
• プチ断食　Q&A
• あなたの少食が未来の子供たちと地球を救う
• 補足　玄米発酵食品とは

発行：毎日新聞北海道支社

内容の一例

• 肌の老化を防ぐキーワード"糖化と酸化"とは？
• 糖化で作られる老化原因物質「AGEs」
• 「AGEs」と食べ物の関係
• 甘いものは太るだけじゃない
• 活性酸素から身を守るには
• 腸内環境と美容の関係
• 食べ過ぎも老化を招く

（株）玄米酵素の誕生から現在までの歴史、取り組みを紹介しています。創業者、岩崎輝明の「食改善を通じて、医療費を削減し、健康という真の幸福をお届けし、日本を良い国に変えたい」という思いが詰まった1冊です。

玄米食を推奨する医師の渡邊昌先生、発酵・こうじ菌研究の第一人者である農学博士の小泉武夫先生と、創業者、岩崎輝明との対談と、岩崎の提唱した「食事道」の考えをまとめて収録した小冊子です。