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元氣大豆21・玄米酵素レシピ集
副食
元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。
チリコンカルネ風大豆の煮豆
294kcal
2.8g
材料
(4人分)
【A】
大豆の水煮:200g
玉葱:150g
にんじん55:1缶
※にんじん55は野菜ジュースです。
やくぜんだし:1袋
水:1カップ
ホールトマト缶:1缶
醤油漬にんにく:1片
元氣大豆21(粉末):大さじ2
グルテンバーガー:小1缶
一味唐辛子:少々
パセリみじん切り:大さじ1/2
ケチャップ:1/4カップ
自然塩:適量
こしょう:適量
作り方
玉葱とにんにくは、みじん切りにします。
鍋に"1"と残りの【A】の材料を全部入れて煮込みます。
材料が煮えたらグルテンバーガーを加えて混ぜます。
ケチャップ、塩・こしょうで味を調え、一味唐辛子をお好みで加えます。
器に盛り、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。
トマトのリコピン、大豆のフィトエストロゲンは免疫力の強い味方、抗がん力も発揮します。
トマトの酸味(クエン酸、リンゴ酸、コハク酸などの有機酸)は疲労回復にも有効です。
トマトにはグルタミン酸も多く、煮込みに使うと旨みが強くなり、塩分を減らしても味付けがしっかりします。。
少量の油がリコピンの吸収率を高め、大豆のビタミンEとの組み合わせが、活性酸素除去作用を高めます。