• 木綿豆腐：300g
• さやいんげん：30g
• 玉ねぎ：120g
• にんじん：60g
• しめじ：1パック
• パン粉：大さじ1
• サラダ油：小さじ2
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々

【ルー】
• 玉ねぎみじん切り：100g
• 油：大さじ1
• 薄力粉：大さじ4
• 豆乳：1カップ

【A】
• 味噌：30ｇ
• 元氣大豆21（粉末）：30ｇ
• 水：1/2カップ

• 塩：小さじ1/4

※元氣大豆21は、栄養価UPとソースのトロミつけを目的に使用します。（使用しない場合、カロリーは変わります）

作り方

1. 豆腐は水切りし、1.5�p角に切ります。
2. にんじんは1�pの短冊に切り、玉ねぎは薄切りにします。いんげんは斜めの千切り、しめじは石づきを除き、小房に分けます。
3. "2"を炒め、塩・こしょうで軽く味付けし、"1"を加えて炒め合わせます。
4. グラタン皿に"3"を入れます。
5. ルーをかけ、上にパン粉を散らし、オーブンで焼く。
6. 【ルーの作り方】玉ねぎを炒め、薄力粉を加え、さらに焦がさないように炒めます。
7. "6"に豆乳を少しずつ加え、混ぜ合わせます。
8. Aを混ぜ合わせて"7"に加えます。
9. 塩で味を調えます。

• 冷蔵庫の余り物を使っても美味しくできそうですね！