• さやいんげん：120g
• 卵：1個

【A】
• 玉ねぎみじん：40g
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ2
• 酢：大さじ1
• だし汁：小さじ1
• 塩：少さじ1/4
• こしょう：少々

作り方

1. さやいんげんは筋を取り、茹でて4〜5�p長さに切ります。
2. 卵は茹でて皮をむき、ザル（味噌こし）でこし、パラパラにします。
3. ボールに【A】を入れよく混ぜます。
4. お皿にさやいんげんを盛り、"3"をかけ、"2"の卵を散らして完成。

• さやいんげんは、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウムが多く、これらは新陳代謝を活発にし、疲労物質を蓄積させないため、疲れ防止にもってこいです。