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元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • 豆腐の蒲焼き

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豆腐の蒲焼き
エネルギー
110kcal
塩分
1.6g

材料(6人分)

  • 豆腐:1丁(300g)
    【A】
  • 塩:小さじ1/4
  • 元氣糖:小さじ2
  • 醤油:小さじ1/2
  • 小麦粉(全粒粉):大さじ4
  • 元氣大豆21(粉末):大さじ2
  • 海苔:2枚
  • 揚げ油:適量
    【B】
  • だし汁:1/2カップ
  • 醤油:大さじ3
  • 元氣糖:大さじ2
  • 片栗粉:小さじ2
  • 生姜汁:少々

作り方

  1. 豆腐はまな板にはさんで水気をきっておきます。(時間がない場合は、粗くくずして湯通しし、水気をきります)
  2. すり鉢で豆腐をすり、Aを加えてよく混ぜ合わせ、なめらかなペースト状にします。
  3. 揚げ油を熱しておきます。海苔を長方形(5×8p位)に切っておきます。
  4. "2"の豆腐を"3"の海苔に薄くのばし、中央に箸で筋をつけ、海苔を下にして滑らせるように油の中に入れ、揚げます。浮いてきたら、豆腐の方が下になるようにかえし、きつね色に揚げます。
  5. Bを合わせて煮立て、たれを作ります。好みで生姜汁を加えます。
  6. "4"の豆腐の面に、"5"のたれを塗ります。
ワンポイントアドバイス
  • 【蒲焼丼】温かいごはんに蒲焼きを乗せ、余分にたれを作ってかけます。さやいんげんや絹さや、春菊など青みを添えます。