• れんこん：250g
• にんじん：50g
• 地粉：40g〜
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ2
• 塩・こしょう：少々

• 玉ねぎ：150g

• にんじん：80g

• ピーマン：2個

【甘酢あん】
• トマトケチャップ：大さじ2
• ウスターソース：大さじ2
• 醤油：小さじ1
• オレンジジュース：180ml
• ベジタブルブイヨンスープの素：1個
• 水：100ml
• 葛粉：大さじ1と1/2

作り方

1. れんこんはすり下ろし、水気を少しきります。
2. にんじんもすりおろして、れんこんと混ぜ、塩・こしょうで下味を付けます。
3. 地粉と元氣大豆21を全体の1/3〜1/4程入れ、よく混ぜ、2.5cm位のボールにまとめます。
4. "3"を揚げ油できつね色にカラリと揚げます。（地粉は丸くまとめられるくらいの量にします。なるべく少ない方が味はよいです）
5. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは一口大に切って、高温の油でサッと油通しをします。
6. 甘酢あんの材料を鍋に入れて沸騰させ、味をみて、よければ水溶きの葛粉を入れてとろみをつけ、その中に蓮根ボールと野菜を入れ、全体にあんをからめます。

• れんこんのビタミンＣ、にんじんのβカロテン(Ａ)、元氣大豆21のビタミンＥ、抗酸化トリオがそろったＡＣＥ(エース)です！