• 豆腐：1丁（300g）
• しめじ：1パック
• えのき茸：1パック
• 生椎茸：4枚
• 長ねぎ：1/2本
• 生姜：1/2片
• 万能ねぎ小口切り：1本分
• にんじん：40g
• だし汁：1 1/2カップ
• ごま油：大さじ1

• 片栗粉：大さじ1 1/2
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ1
• 水：大さじ1

• 醤油：大さじ1
• ごま油：小さじ1

作り方

1. 豆腐は4等分に切り、たっぷりのお湯で温めます。
2. にんじんは千切り、しめじとえのきは石づきを除いて、小房に分ける。椎茸は千切りにし、長ねぎと生姜はみじん切りにします。
3. 中華根紅ごま油を熱して、長ねぎと生姜をジャッと炒め、香りを出します。にんじんときのこ類を入れ、全体に油がまわったら、だし汁を注ぎます。
4. "3"が煮立ったら調味し、水溶き片栗粉に元氣大豆21を加えたものを手早く入れてとろみをつけます。ごま油を加えて、香りをつけます。
5. 器に豆腐を盛り、上から"4"のあんをかけ、万能ねぎをを散らします。

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