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元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • 豆腐のきのこあんかけ

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豆腐のきのこあんかけ
エネルギー
116kcal
塩分
0.7g

材料(4人分)

  • 豆腐:1丁(300g)
  • しめじ:1パック
  • えのき茸:1パック
  • 生椎茸:4枚
  • 長ねぎ:1/2本
  • 生姜:1/2片
  • 万能ねぎ小口切り:1本分
  • にんじん:40g
  • だし汁:1 1/2カップ
  • ごま油:大さじ1
  • 片栗粉:大さじ1 1/2
  • 元氣大豆21(粉末):大さじ1
  • 水:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • ごま油:小さじ1

作り方

  1. 豆腐は4等分に切り、たっぷりのお湯で温めます。
  2. にんじんは千切り、しめじとえのきは石づきを除いて、小房に分ける。椎茸は千切りにし、長ねぎと生姜はみじん切りにします。
  3. 中華根紅ごま油を熱して、長ねぎと生姜をジャッと炒め、香りを出します。にんじんときのこ類を入れ、全体に油がまわったら、だし汁を注ぎます。
  4. "3"が煮立ったら調味し、水溶き片栗粉に元氣大豆21を加えたものを手早く入れてとろみをつけます。ごま油を加えて、香りをつけます。
  5. 器に豆腐を盛り、上から"4"のあんをかけ、万能ねぎをを散らします。
ワンポイントアドバイス
  • きのこは低カロリーでダイエットにおすすめ!
  • 食物繊維が有害物質や余分なコレステロールを排出します。
  • 椎茸のエリタデニンは高血圧の予防効果が高く、食物繊維との相乗効果で動脈硬化の予防も!
  • どのきのこにも共通の成分のビタミンB1とB2は代謝を促進し、脂肪を燃えやすくします。
  • 骨の強化に、カルシウムの吸収を良くするビタミンDが含まれます。