• おから：1カップ
• 玉ねぎ：1個
• セロリ：1本
• にんじん：1/2本
• 生姜：1片
• にんにく：1片
• 米油：大さじ2
• パセリ：少々

【A】
• カレー粉：大さじ1
• クミン（粉末）：小さじ1
• コリアンダー（粉末）：小さじ1

【B】
• 水：200ml
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ2
• 白ワイン：大さじ1
• トマトペースト：大さじ1
• 味噌：大さじ1
• 塩：小さじ1

• ごはん、季節の野菜：お好みで

作り方

1. 玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗みじん切りに。にんじん、生姜はすりおろします。
2. 鍋に米油を温め、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
3. 他の"1"の野菜をすべて入れて炒め合わせ、セロリが軟らかくなったら【A】を加えて焦がさないように2分ほど炒めます。
4. おから、【B】を加えます。弱火〜中火にして鍋底が焦げつかないよう混ぜながら、もったりするまで煮込みます。
5. 器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。

• セロリが好きな方は、葉を素揚げにして添えると香りが立ちアクセントになります。