• トルティーヤ：4枚
• キャベツ（またはレタス）：80g
• トマト：1/2個
• サルサソース：適宜

【ベジタコスミート】
• 高野豆腐：1枚（15〜20g）
• 玉ねぎ：1/4個
• にんにく：1片
• なたね油：適量

【A】
• ケチャップ：大さじ2
• ウスターソース：大さじ1
• チリパウダー：小さじ1
• 元氣大豆21（粉末）：小さじ1
• こしょう：少々

作り方

1. 高野豆腐は水で戻してから適当な大きさにちぎり、フードプロセッサーでひき肉程度の大きさにします。
2. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
3. フライパンになたね油を熱し、"2"を炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、"1"と【A】を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
4. キャベツは千切り、トマトは薄切りにします。トルティーヤに"3"と挟んで、お好みでサルサソースをかけていただきます。