• たけのこ（下茹で済み）：150g
• ピーマン：2個
• にんじん：30g
• 長ねぎ：5cm
• 油：小さじ1

【A】
• オイスターソース：大さじ1/2
• 酢：小さじ1
• 片栗粉：小さじ1
• 水：大さじ1

【B】
• 薄力粉：100g
• 強力粉：100g
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ1
• 塩：小さじ1/2

• 湯：110ml〜
• 片栗粉（打ち粉）：適宜
• 焼き油：大さじ1
• パセリ：適宜

作り方

1. たけのこ、ピーマン、にんじん、長ねぎを粗みじん切りにします。
2. フライパンに油を温めて長ねぎを炒め、香りが出たら他の野菜も炒めます。【A】を混ぜてから回しかけ、少しまとまったら火を止めます。
3. 皮を作ります。ボウルに【B】を入れて合わせておき、湯を加えて箸で混ぜ合わせます。
4. 冷めてから5分ほどこねて、まとまったらラップで包んで15分休ませます。
5. 全体を2つに分け、それぞれを太さ2cmほどの棒状に伸ばして8個ずつに切り分けずつます。（合計16個）
6. 手のひらで軽くつぶしてから、めん棒で丸く直径約8cmに伸ばして、餡を包みます。
7. フライパンに油を温めて、餃子を並べて焼きます。焼き色がついたら熱湯100ml（分量外）を入れて蓋をし、弱火で10分蒸し焼きにします。

• 醤油、酢、からしなどを合わせたお好みのタレでお召し上がりください。