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元氣大豆21・玄米酵素レシピ集
デザート・ドリンク
元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。
まるごと苺の3色おはぎ
515kcal
0.9g
材料
(4人分)
【おはぎ】
北海道玄米雑穀:70g
もち米:1と2/3合(雑穀と合せて2合)
塩:小さじ1/3
苺:12個
【白あん】
白花豆:100g(1日浸水させる)
砂糖:大さじ3
塩:少々
【粒あん】
小豆:100g
砂糖:大さじ5
塩:少々
【抹茶大豆】
元氣大豆21(粉末):大さじ2
砂糖:大さじ1
抹茶:小さじ1/3
塩:少々
作り方
【白あん】白花豆は1日以上、たっぷりの水につけておきます。そのまま火にかけて、灰汁が出たらゆでこぼします。
再度水を入れて、弱火で40分〜1時間、豆が表面から出ないように水を足しながら煮ます。灰汁が出たら取ります。
豆が軟らかくなったら、砂糖と塩を加えて煮詰めます。ミキサーやすりこぎで潰して、ねっとりするまで練ります。
【粒あん】小豆を洗い、たっぷりの水を入れて、弱火で40分〜1時間、豆が表面から出ないように煮ます。
小豆が軟らかくなったら、砂糖と塩を加えて煮詰めます。すりこぎなどで粒が残る程度に潰します。
【抹茶大豆】材料を混ぜ合わせておきます。
【おはぎ】もち米を洗い、雑穀を加えて30分以上浸水させてから、白米2合の水加減で炊きます。
炊きあがったら塩を加えて、すりこぎなどで潰して12等分にします。
ヘタを取った苺を包み、白あん、粒あん、抹茶大豆でそれぞれ4個づつ包みます。
白花豆は、浸水後に薄皮をむいてからゆでると口当たりがよくなります。