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元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • まるごと苺の3色おはぎNEW

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まるごと苺の3色おはぎ
エネルギー
515kcal
塩分
0.9g

材料(4人分)

    【おはぎ】
  • 北海道玄米雑穀:70g
  • もち米:1と2/3合(雑穀と合せて2合)
  • 塩:小さじ1/3
  • 苺:12個
    【白あん】
  • 白花豆:100g(1日浸水させる)
  • 砂糖:大さじ3
  • 塩:少々
    【粒あん】
  • 小豆:100g
  • 砂糖:大さじ5
  • 塩:少々
    【抹茶大豆】
  • 元氣大豆21(粉末):大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • 抹茶:小さじ1/3
  • 塩:少々

作り方

  1. 【白あん】白花豆は1日以上、たっぷりの水につけておきます。そのまま火にかけて、灰汁が出たらゆでこぼします。
  2. 再度水を入れて、弱火で40分〜1時間、豆が表面から出ないように水を足しながら煮ます。灰汁が出たら取ります。
  3. 豆が軟らかくなったら、砂糖と塩を加えて煮詰めます。ミキサーやすりこぎで潰して、ねっとりするまで練ります。
  4. 【粒あん】小豆を洗い、たっぷりの水を入れて、弱火で40分〜1時間、豆が表面から出ないように煮ます。
  5. 小豆が軟らかくなったら、砂糖と塩を加えて煮詰めます。すりこぎなどで粒が残る程度に潰します。
  6. 【抹茶大豆】材料を混ぜ合わせておきます。
  7. 【おはぎ】もち米を洗い、雑穀を加えて30分以上浸水させてから、白米2合の水加減で炊きます。
  8. 炊きあがったら塩を加えて、すりこぎなどで潰して12等分にします。
  9. ヘタを取った苺を包み、白あん、粒あん、抹茶大豆でそれぞれ4個づつ包みます。
ワンポイントアドバイス
  • 白花豆は、浸水後に薄皮をむいてからゆでると口当たりがよくなります。