• 大豆（乾燥）：大さじ2
• 大根：30g
• にんじん：30g
• 油揚げ：1/2枚
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ1
• だし汁：300cc
• 味噌：大さじ1
• 小ねぎ：適宜

作り方

1. 大豆は水で軽く洗い、かぶる程度の水に半日おいて戻します。
2. 戻した大豆を粗く刻み、すり鉢で粒が残る程度につぶします。戻した水はだし汁に加えます。
3. 大根、にんじんはいちょう切りにします。油揚げは湯をかけて油抜きをして食べやすい大きさに切ります。
4. だし汁に"2"、"3"を入れて中火で15分ほど煮込み、元氣大豆21を加えます。
5. 野菜が煮えたら火を止め、味噌を加えます。
6. お椀に盛り、小口切りにした小ねぎを散らします。