マイページ
ログイン
紹介番号入力
販売店様ページ
お買物ガイド
お買物かご
玄米酵素について
玄米酵素についてTOP
玄米酵素とは
玄米酵素の食べ方・食べる量
あなたにあった商品や食べ方
玄米酵素の栄養成分
学術研究
玄米酵素誕生ものがたり
元氣大豆21・玄米酵素レシピ集
特集記事
商品を探す
玄米酵素ハイ・ゲンキシリーズ
お悩み・目的別で商品を探す
取扱商品一覧
無料サンプルお申込み
スキンケア美粧品グローEX
美肌作りのホームケア
安心・安全
安心・安全のために
工場見学
お客様の声
お客様の声
専門家が語る 玄米酵素の魅力
クチコミ投稿フォーム
よくあるご質問
お買い物について
食べ方について
商品について
スキンケア美粧品グローEXについて
愛犬用商品すっきりだワンについて
会社案内
toggle navigation
お買物かご
マイページ
無料サンプルお申込み
紹介番号入力
お買物ガイド
販売店様ページ
玄米酵素について
玄米酵素についてTOP
玄米酵素とは
玄米酵素の食べ方・食べる量
あなたに合った商品や食べ方
玄米酵素の栄養成分
学術研究
玄米酵素誕生ものがたり
元氣大豆21・玄米酵素レシピ集
特集記事
商品を探す
玄米酵素ハイ・ゲンキシリーズ
お悩み・目的別から商品を探す
取扱商品一覧
無料サンプルお申込み
スキンケア美粧品グローEX
美肌作りのホームケア
安心・安全
安心・安全のために
工場見学
お客様の声
お客様の声
専門家が語る 玄米酵素の魅力
クチコミ投稿フォーム
よくあるご質問
お買い物について
食べ方について
商品について
スキンケア美粧品グローEXについて
愛犬用商品すっきりだワンについて
会社案内
元氣大豆21・玄米酵素レシピ集
前ページに戻る
玄米酵素オンラインショップTOP
元氣大豆21・玄米酵素レシピ集
副食
元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。
大豆たんぱくのリエットとピクルス
-
-
材料
(1人分)
【リエット】
乾燥大豆たんぱく(ソイミート・大豆ミート):150g
玉ねぎ:1個
水:1000cc
やくぜんだし:10g
元氣大豆21(粉末):50cc
豆乳:200cc
元氣塩:適量
エクストラバージンオリーブオイル:適量
サラダ油:適量
クルトン:適宜
イタリアンパセリなどハーブ:適宜
【ピクルス】*前日に漬け込みます
パプリカ赤・黄:各1個
カリフラワー:1個
セロリ:大1本
にんじん:1本
きゅうり:1本
みょうが:3個
【マリネ液】
酢:600cc
水:160cc
元氣糖:150g
元氣塩:30cc
昆布:10g
作り方
大豆たんぱくを水で戻して、水分を切っておきます。玉ねぎは薄切りにします。
鍋にサラダ油を入れ玉ねぎを軽く炒め、大豆たんぱく、水、やくぜんだしを入れます。柔らかくなるまで煮含め、元氣大豆21を加えます。
フードプロセッサーに移して回します。鍋に戻し、豆乳を加えて弱火にかけ、適度な固さになるまで練り、元氣塩とオリーブオイルで調味します。
マリネを作ります。パプリカは種を取り一口大に、カリフラワーは小房に切り分けます。皮をむいたセロリ、ニンジン、きゅうりは拍子木切りに、みょうがは半割りにします。
鍋にマリネ液の材料を入れて沸騰させ、きゅうり以外の野菜を入れ硬めに茹でます。粗熱が取れたらきゅうりを加え、冷ましてから冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。
リエットとマリネを盛りつけ、クルトンとハーブをお好みで添えます。
煮込んだ肉をほぐして作るフランスの保存食リエットを、大豆たんぱくで代用しました。
グルテンミート(小麦たんぱく)でも作れます。使用前に茹でこぼして臭みを取り、仕上げに味噌を加えると風味が増します。
レシピ作成:調理師 田中雅也(洞爺健康館 料理長)