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元氣大豆21・玄米酵素レシピ集
デザート・ドリンク
元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。
メロンスープとブランマンジェ
309kcal
0g
材料
(5人分)
【メロンスープ】
赤肉メロン:小1玉
元氣糖:50g
みかんジュース:75cc
玄米酵素プレーンかビフィズス(またはハイ・ゲンキ プレーンかビフィズス):大さじ1(10g)
季節の果物やフレッシュハーブ:お好みで
【ブランマンジェ】
豆乳:300cc
元氣大豆21(粉末):150cc
元氣糖:50g
バニラビーンズ:1さや
水:200cc
葛粉:40g
作り方
メロン果肉、元氣糖、みかんジュース、玄米酵素をミキサーにかけて滑らかにします。
豆乳、元氣大豆、元氣糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前になったら火を消します。さやから取り出したバニラビーンズの実を加え、蓋をして15分蒸らします。
葛粉を水で溶き伸ばして裏ごをします。別の鍋で弱火にかけ、とろみが出始めたら"2"を何回かに分けて加えて、その都度練ります。
"3"を型に移して常温で冷まします。食べる前に30分くらい冷蔵庫で冷やします。(冷やし過ぎると固くなります)
"4"を器に出し、"1"を注ぎます。お好みでフルーツやフレッシュハーブを飾ります。
メロンの糖度にあわせて、元氣糖の量を加減してください。
バニラビーンズの代わりにバニラエッセンスを数滴、またはメープルシロップや好みのリキュールなどでも代用できます。
レシピ作成:調理師 田中雅也(洞爺健康館 料理長)