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元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • メロンスープとブランマンジェ

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メロンスープとブランマンジェ
エネルギー
309kcal
塩分
0g

材料(5人分)

    【メロンスープ】
  • 赤肉メロン:小1玉
  • 元氣糖:50g
  • みかんジュース:75cc
  • 玄米酵素プレーンかビフィズス(またはハイ・ゲンキ プレーンかビフィズス):大さじ1(10g)
  • 季節の果物やフレッシュハーブ:お好みで
    【ブランマンジェ】
  • 豆乳:300cc
  • 元氣大豆21(粉末):150cc
  • 元氣糖:50g
  • バニラビーンズ:1さや
  • 水:200cc
  • 葛粉:40g

作り方

  1. メロン果肉、元氣糖、みかんジュース、玄米酵素をミキサーにかけて滑らかにします。
  2. 豆乳、元氣大豆、元氣糖を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前になったら火を消します。さやから取り出したバニラビーンズの実を加え、蓋をして15分蒸らします。
  3. 葛粉を水で溶き伸ばして裏ごをします。別の鍋で弱火にかけ、とろみが出始めたら"2"を何回かに分けて加えて、その都度練ります。
  4. "3"を型に移して常温で冷まします。食べる前に30分くらい冷蔵庫で冷やします。(冷やし過ぎると固くなります)
  5. "4"を器に出し、"1"を注ぎます。お好みでフルーツやフレッシュハーブを飾ります。
ワンポイントアドバイス
  • メロンの糖度にあわせて、元氣糖の量を加減してください。
  • バニラビーンズの代わりにバニラエッセンスを数滴、またはメープルシロップや好みのリキュールなどでも代用できます。
  • レシピ作成:調理師 田中雅也(洞爺健康館 料理長)