• スパゲッティ：300g
• じゃがいも：2個
• さやいんげん：1袋
• トマト：2個
• とろろ昆布：15g
• エクストラバージンオリーブオイル：適量

＜ジェノベーゼソース＞
• ほうれん草：1束
• バジル：1袋
【A】
• ピュアオリーブオイル：200cc
• にんにく：1片
• アーモンド：50g
• やくぜんだし：4g（1/2袋強）
• 玄米酵素（またはハイ・ゲンキ）スピルリナ：大さじ1（10g）

作り方

1. じゃがいもは蒸して一口大に、さやいんげんは塩茹でして一口大に切ります。トマトは湯むきして、種を取り除き一口大に切ります。にんにくは柔らかくなるまで茹でます。
2. ほうれん草は葉と茎に分け、バジルと共に塩茹でにします。水気を切ったほうれん草の葉、バジル、【A】をミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜます。ほうれん草の茎は一口大に切り、具材にします。
3. とろろ昆布はフードプロセッサーなどで細かくします。
4. ボールに"1"、"2"を入れて、茹で上がったスパゲッティを加えてソース、具材と絡めます。
5. エクストラバージンオリーブオイルを絡めて、皿に盛り付けます。上から"3"をまぶします。

• チーズが入らないのであっさりとした味に仕上がります。ソースは常温に戻しておくか、ボールごと湯煎に掛けておくと良いです。（加熱する必要はありません）
レシピ作成：調理師 田中雅也（洞爺健康館　料理長）