• 厚揚げ：2枚
• えのき茸：50g
• しいたけ：2枚
• しめじ：50g
• にんじん：40g
• 万能ねぎ：少々

【A】
• 玄妙茶：1包
• だし汁：300cc
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 醤油：大さじ1強
• 生姜：5g

• 片栗粉：大さじ1
• 水：大さじ1

作り方

1. 厚揚げは湯通しして、食べやすい大きさに切ります。
2. フライパンで厚揚げを素焼きし、焼き目をつけ皿に取り出します。
3. えのき茸は石づきを除き3等分、椎茸は薄切り、しめじは小房に分け、にんじんは千切りにします。
4. “2”のフライパンに【A】の調味料と、"3"を加えて煮ます。
5. 玄妙茶のパックを除き、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、厚揚げにかけて万能ねぎを散らします。