• 長芋：180g
• 玄妙茶：200cc
• 鰹節：4g
• 元氣大豆21（粉末）：10g
• 自然塩：ひとつまみ
• 醤油：小さじ1/2
• お好みのきのこ：100g（写真はしめじ、舞茸、えのき）

【A】
• 玄妙茶：100�t
• 酒：小さじ1
• めんつゆ：小さじ1

• 片栗粉：小さじ1
• 生姜：適量

作り方

1. 玄妙茶と鰹節でだしをとります。
2. “1”のだし汁、元氣大豆21、塩、醤油を良く混ぜ合わせておきます。
3. ボウルに長芋をおろし入れ、泡だて器で混ぜながら”2”を少しずつ入れ混ぜ合わせます。
4. 器に注ぎいれ、蒸し器で15分ほど蒸します。
5. きのこ類は食べやすい大きさに切り、小鍋で【A】の調味料で煮ます。火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、”4”にかけます。
6. お好みで生姜を添えます。

• 元氣大豆21はダマになりやすいので、少量のだし汁でペーストにしてから溶くとキレイに仕上がります。
• 蒸し器の蓋から水滴が落ちないよう、蓋にぬらした布巾を巻きつけると料理が水っぽくなるのを防ぐ事ができます。