• 焼き豆腐：200g
• 油揚げ：1枚
• 長ねぎ：1本
• 白菜：400g
• 水菜：200g
• にんじん：100g
• 生椎茸：4枚

• 根昆布：2本
• 水：1000cc
• 酒：1/4カップ
• みりん：大さじ1
• 玄妙茶：2包
• 醤油麹：大さじ5〜

作り方

1. 焼き豆腐は、角切りにします。
2. 油揚げは湯通しして食べやすい大きさに切り、長ねぎは白いところは4cm幅に切り、フライパンで油揚げと長ねぎを焼きつけ、香ばしさを出します。
3. 長ねぎの青いところは、斜めの千切りにします。
4. 白菜と水菜は４cm幅のざく切り、にんじんは花形に抜きます。
5. 生椎茸は軸を取ります。根昆布は一口大にはさみで切ります。
6. 鍋に水、酒、玄妙茶、根昆布、鰹節を入れて火にかけます。
7. 具材を加え、5分ほど煮て、みりん、醤油麹を加え、火が通ったら玄妙茶のパックを取り除いて出来上がり。

• 醤油麹の作り方は下記ページをご参照ください。 「醤油麹」のレシピ https://caregohan.jp/recipe/detail.aspx?id=284