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元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • 野菜ゴロゴロけんちんうどん

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野菜ゴロゴロけんちんうどん
エネルギー
-
塩分
-

材料(2人分)

  • うどん:2〜3玉
  • 厚揚げ:1/2丁
  • さといも:1〜2個(約80g)
  • 大根:2〜3cm(約80g)
  • にんじん:1/4本(約50g)
  • ごぼう:10cm(約30g)
  • しいたけ:1〜2枚
  • こんにゃく:1/4枚
  • 生姜:1片(10g)
  • ごま油:小さじ2
  • 玄妙茶:1〜2包
  • だし汁:4カップ
  • 醤油:大さじ1〜2
  • みりん:大さじ2
  • 酒:大さじ2
  • 自然塩:小さじ1
  • 万能ねぎ:適量

作り方

  1. 厚揚げは湯通しして、薄切りにします。さといも、大根、にんじん、ごぼうは小さめの乱切りにすします。しいたけは軸を取り薄切り、こんにゃくは小さくちぎり下ゆでをします。生姜はみじん切りにします。
  2. 鍋にごま油をひき、生姜を加え炒め、硬い野菜から順に加え、塩小さじ1を加えて2〜3分炒めます。
  3. 鍋にだし汁、厚揚げ、玄妙茶、酒、みりんを加え煮込み、沸騰したらアクを除き、醤油を加え弱火で10分程度煮込みます。
  4. 玄妙茶パックを取り除き、うどんを加え煮、塩で味を調えます。
  5. 器に盛り付け、万能ねぎを散らします。
ワンポイントアドバイス
    だし汁は水4カップに対して、粉末和風だしの素を規定量溶いたもので代用できます。