• 米粉：140g
• 元氣大豆21（粉末）：10g
• 塩：小さじ1/4

• ドライイースト：3g
• 元氣糖：5g
• お湯（40℃）：100cc
• オリーブオイル：小さじ2

• とうもろこし：1本
• 長ねぎ：1/3本
• 玉ねぎ：1/4個
• 醤油：少々
• オリーブオイル：小さじ1

• 黒こしょう：少々
• パセリ：適宜

作り方

1. 40℃くらいのぬるま湯に、元氣糖とドライイーストを溶かします。
2. ボールに米粉、元氣大豆21、塩を入れて、"1"とオリーブオイルを加えてこねます。
3. "2"を丸めてラップでくるみ、10〜15分休ませます。
4. とうもろこしは包丁で実をこそげ落とします。長ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切りにして、すべての野菜を合わせてオリーブオイルと醤油をからめます。
5. "3"の生地を2等分して、それぞれ手で薄くのばします。"4"の野菜を軽く埋め込むように乗せて、220℃のオーブンで10〜12分焼きます。
6. 焼きあがったら、黒こしょうと刻んだパセリを散らします。

• 焼きすぎると固くなるので、生地の厚さによって加減しましょう。