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元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • 玄米麹甘酒

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玄米麹甘酒
エネルギー
-
塩分
-

材料(8人分)

  • 北海道玄米糀:200g
  • 温かいご飯:300g(お茶碗2杯分くらい)
  • ぬるま湯(60℃くらい):600ml

作り方

  1. 【炊飯器の場合】
  2. 炊飯器の内釡に、温かいご飯とぬるま湯を加えてご飯をしっかりとほぐし、玄米糀を加えてよくかき混ぜます。
  3. 保温状態の炊飯器にセットします。
  4. 軽く絞った厚手の濡れ布巾またはタオルを炊飯釡にかぶせます。(※布巾やタオルに焦げ跡がつく場合がありますので、ご注意ください。)
  5. フタを開けたまま6時間ほど保温・発酵させればできあがりです。
  6. 【ヨーグルトメーカーの場合】
  7. 材料を全てヨーグルトメーカーに入れてよく混ぜます。
  8. 温度を60℃にセットして、6時間ほど保温すればできあがりです。
ワンポイントアドバイス
  • 発酵時間を長く取りたいとき(一晩など)は、ご飯に加えるぬるま湯を若干多めにしてください。
  • 保存は一度加熱沸騰させてから、冷蔵あるいは冷凍で保存し、早めにお召し上がりください。
  • ご飯の粒々が気になる場合は、ミキサーにかけるとなめらかになります。
  • お好みにあわせて水などで割ってお召し上がりください。