• 車麩：4枚
• 舞茸：1株（100g）
• 根こんぶ：1本
• かぼちゃ：200g
• なす：2本
• ピーマン：2個
• トマト：2個
• だし汁：2カップ
• ごま油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 醤油：小さじ2
• 味噌：小さじ2

作り方

1. かぼちゃは種を取り、一口大の乱切りにします。なすと、種を取ったピーマンは縦半分に切ります。トマトは4等分に切ります。根こんぶは1cmくらいにハサミで切ります。
2. 鍋にごま油を入れて熱し、かぼちゃ、なす、舞茸、ピーマン、トマトを入れ、だし汁と根こんぶを加えて煮ます。
3. 野菜に火が通ったら車麩を3等分に割って入れます。車麩が戻って柔らかくなったら、酒と醤油を加え、馴染んだところで味噌を加えます。

季節に応じてお好みの野菜に変えてみましょう