• 大根：600g
• 油：大さじ1
• だし汁：3カップ
• 酒：大さじ1
• 塩：小さじ1
• 醤油：大さじ1
• とろろ昆布：20g

作り方

1. 大根は2〜3cm幅の輪切りにし、面取りをします。両面に鹿の子（格子状）に包丁を入れます。
2. 鍋を温めて油を入れ、大根を焼きます。表面に焼き目がついたら取り出して、鍋の油をふき取ります。
3. 鍋に大根、だし汁、酒を入れて沸騰したら、弱火で5〜7分煮ます。大根がやわらかくなったら塩、醤油を加えて味を調えます。
4. 器に大根と煮汁を盛り付け、とろろ昆布を乗せます。