• 玄米甘酒：125g
• 水：125cc
• いちご：70g（約1/4パック）
• 自然塩：少々
• 寒天粉：1.5g
• レモン汁：大さじ1/2
• ハイ・ゲンキ プレーンかビフィズス：2袋 (または玄米酵素プレーンかビフィズス：7g）

作り方

1. いちごは濃い目の塩水でさっと洗い、水気を拭いて4等分します。飾り用に4切れを分けておきます。
2. 中火の鍋に少量の水（分量外）を入れ、沸騰したら"1"を入れて塩を振り、軽くソテーしてから分量の水を加えます。
3. 甘酒を加えて、中火で沸騰させないように軽く煮ます。
4. 寒天粉をかき混ぜながら加えて煮溶かします。レモン汁を入れて、ひと混ぜしたら火を止めます。
5. 70℃以下に冷めたらハイ・ゲンキを加え、器に移して冷やします。飾り用のいちごを乗せてできあがりです。

• いちごをソテーする際の水分が多いと煮えてしまって風味が変わります。少ない水でウォーターソテーするのがポイントです。
• 作り置きせず、必ず作った日にお召し上がりください。