• 5分搗米：3カップ
• 生椎茸：3枚
• なめこ：1/2パック
• しめじ：1/2パック
• えのき：1/2パック
• にんじん：80g
• 玉ねぎ：100g

• オリーブオイル：大さじ1
• 醤油：大さじ2
• カレー粉：大さじ2
• 洋風だし汁：3と1/2カップ
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ3
• パセリみじん切り：大さじ1

作り方

1. 5分搗米は洗い、ザルにあげて水気を切っておきます。
2. きのこの石づきを取ります。椎茸は薄切りに、えのきは3等分の長さにします。なめこ、しめじをほぐします。
3. 玉ねぎはみじん切りに、にんじんは短い千切りにします。
4. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎをよく炒めます。にんじん、きのこを加えてさらに炒めます。
5. 醤油を回し入れて水分がなくなるまで炒めたら、カレー粉を加えて混ぜ、"1"を加えて炒めます。
6. 分量の洋風だし汁で元氣大豆21を溶き、5分搗き米と一緒に鍋に加えて炊きます。（沸騰したら弱火で12〜15分。火を止めて15分蒸らします。）
7. 炊き上がったらさっくりと混ぜて器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。