• かぶ：中4個（約300g）
• にんじん：100g
• ごぼう：1本（150g）
• 車麩：2枚
• さやいんげん：8本
• サラダ油：小さじ1
• だし汁（やくぜんだし）：300cc（1/2袋）
• 100%リンゴジュース：150cc
• 元氣Ｃ（酢）：大さじ1〜2
• 醤油：大さじ1〜2
• 元氣塩：少々
• 葛粉：大さじ2
• 水：大さじ2

作り方

1. にんじん、ごぼうは乱切りにします。かぶは半分に切ります。いんげんは3cmの斜め切りにして、車麩は4〜6等分に手で割ります。
2. 鍋を温めて油を加え、にんじんとごぼうを炒めます。そこにだし汁とリンゴジュースを加えて沸騰したら、弱火で煮含めます。
3. 根菜類が柔らかくなったらかぶを加え、車麩といんげん、酢、醤油、塩を加えて、さらに5〜7分煮ます。
4. 弱火にしてから水で溶いた葛粉を入れ、2〜3分煮てとろみをつけます。

• 元氣Ｃの代わりに酢＋レモン汁でもOKです。
• 元氣Ｃは、レモンの50倍のビタミンＣを含むといわれるアセロラ果実と、玄米醸造酢、紀州梅酢、梅エキス、黒糖等を加え、独自の醸成による天然ビタミンＣ強化の健康酢です。（弊社　自然食ショップ元氣倶楽部でも販売しています。）
• 季節によって、赤や緑のピーマンを加えると鮮やかです。