• にんじん：80g
• こんにゃく：160g
• さやえんどう：20g

【A】
• 塩：小さじ1/3
• 醤油：小さじ1/2
• だし汁：1/2カップ

【和え衣】
• 木綿豆腐：200g
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ2
• 白ねりごま：大さじ2
• 白味噌：小さじ1
• 塩：小さじ1/2

作り方

1. こんにゃくは小さい短冊に切ってから湯通ししておきます。人参も短冊に切ります。さやえんどうは塩ゆでして、斜めに切ります。
2. 【A】を合わせて、こんにゃくとにんじんを煮ます。
3. 和え衣を作ります。豆腐は沸騰した湯に箸で割り入れて湯通しをします。ザルにあけたらすり鉢ですり、元氣大豆21と調味料を合わせます。
4. "2"、"3"と、さやえんどうを和えます。

• 豆腐の水気は切りすぎないように、やさしい味わいにしましょう。
• すり鉢がないときは、泡立て器で良く混ぜ合わせれば簡単にできます。