• れんこん：320g
• 酢・元氣塩：各少々
• 梅干し：中2個
• サラダ油：大さじ2
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ1

作り方

1. れんこんは皮をむいて薄い輪切り、または半月に切ります。酢、元氣塩少々を加えた熱湯で2分くらい茹でて冷まします。
2. 梅をたたき、サラダ油、元氣大豆21と混ぜ、れんこんと和えます。

• れんこんのビタミンCや梅のクエン酸が鉄の吸収をよくし、貧血予防に！加熱調理すると体を温める作用も。胃腸の働きを整えます。