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元氣大豆21・玄米酵素レシピ集
主食
元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。
手作りパン
308kcal
0.7g
材料
(1人分)
強力粉:200g
元氣糖:大さじ2
元氣塩:小さじ1/2
卵:1/2個
オリーブ油:30g
元氣大豆21(粉末):大さじ3
豆乳(無加糖):70g
天然イースト:小さじ1
元氣糖:小さじ1/2
湯:大さじ2
作り方
天然イーストは元氣糖と湯(40℃位)を混ぜて発酵させます。
強力粉に、元氣糖、元氣塩、元氣大豆21を加え混ぜ、溶き卵、オリーブ油、豆乳と、"1"を加えよく練ります。*豆乳をぬるめ(40℃位)に温めておくと発酵しやすいです。
発酵させます。(40℃で60〜70分)
ガス抜きをして8個に分け、丸めて20分位乾燥しないように霧吹きをし、ねかせたら(ベンチタイム)成形し天板に並べ発酵させます。(40℃で20〜30分)
残りの卵に水大さじ1を加えよく混ぜ、刷毛で"4"の成形した生地に塗り、170℃のオーブンで20分位焼きます。
天然イーストを発酵させる代わりに、大さじ1杯の天然ホシノ酵母種を使ってもOKです。