• 強力粉：200g
• 元氣糖：大さじ2
• 元氣塩：小さじ1/2
• 卵：1/2個
• オリーブ油：30g
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ3
• 豆乳（無加糖）：70g

• 天然イースト：小さじ1
• 元氣糖：小さじ1/2
• 湯：大さじ2

作り方

1. 天然イーストは元氣糖と湯（40℃位）を混ぜて発酵させます。
2. 強力粉に、元氣糖、元氣塩、元氣大豆21を加え混ぜ、溶き卵、オリーブ油、豆乳と、"1"を加えよく練ります。＊豆乳をぬるめ（40℃位）に温めておくと発酵しやすいです。
3. 発酵させます。（40℃で60〜70分）
4. ガス抜きをして8個に分け、丸めて20分位乾燥しないように霧吹きをし、ねかせたら（ベンチタイム）成形し天板に並べ発酵させます。（40℃で20〜30分）
5. 残りの卵に水大さじ1を加えよく混ぜ、刷毛で"4"の成形した生地に塗り、170℃のオーブンで20分位焼きます。

• 天然イーストを発酵させる代わりに、大さじ1杯の天然ホシノ酵母種を使ってもOKです。