• トマト：中4個（600g）
• トマトジュース：2缶
• 玉ねぎ：50g
• きゅうり：25g
• ピーマン：1個
• にんにく：2g
• パセリ：4g
• パン粉：15g
• オリーブ油：大さじ2
• お酢：大さじ2
• 元氣塩：1つまみ

作り方

1. 野菜をざく切りにします。トマトとパセリは、少量をみじん切りにしておきます。
2. パン粉はトマトジュースに浸しておきます。
3. "1""2"と残りの材料をミキサーにかけます。
4. 器に注ぎ、"1"のトマトとパセリのみじん切りを飾って出来上がり。

• トマトの色素リコピンは、抗酸化作用ががんの抑制や花粉症などのアレルギーの予防にも効果的と言われます。
• 毛細血管を強くするケルセチンは、ビタミンＣの体内利用を高める働きもあるので、美肌効果も期待できます。