今年の夏バテは、食べて乗り切る！◆夏バテ予防レシピ◆

今年も湿度の高いジメッとした季節がやってきました…。早くも夏バテでダウンしていませんか？さて、夏バテの主な要因は、主に以下の3つ。

汗により排出されてしまう「水分とミネラル」の不足
食欲不振で、「ビタミン・ミネラル・タンパク質」等、身体に必要な栄養素が不足
外気温とクーラーで冷え切った室内の温度差に自律神経が対応不可能

既にこんな症状に悩まされている方も多いはず…

食欲がなくなるこの時期は、冷たいものやツルツルっと食べやすい麺類など偏った食生活になりがち。
その結果、栄養とエネルギー不足で体力が減少し、疲れはたまる一方という悪循環に陥ってしまいます…。
こんな時だからこそ「食べる」ことを玄米酵素はおススメします。
食べやすい！作りやすい！栄養バランスが良い！と3拍子揃ったレシピで、この夏を元気に乗り切りましょう！

カレーピラフ 347kcal（1人分） / 1.5g / 9.3g

■材料　6人分

5分搗米	：3カップ	生椎茸	：3枚
なめこ	：1/2パック	しめじ	：1/2パック
えのき茸	：1/2パック	にんじん	：80g
玉ねぎみじん切り	：100g	オリーブ油	：大さじ1
醤油	：大さじ2	カレー粉	：大さじ2
洋風だし汁	：3と1/2カップ	元氣大豆21	：大さじ3
パセリみじん切り	：大さじ1

■ 作り方

きのこは石づきを取り、椎茸は薄切り、しめじとなめこは小房にほぐし、えのき茸は3等分にする。にんじんは短い千切りに。
鍋に油を熱し、玉ねぎをよく炒め、にんじんときのこも加えて炒める。醤油を回し入れ、水分がなくなるまで炒め、カレー粉を加え、洗って水をきっておいた米も炒める。
[2]に分量の洋風だし汁で元氣大豆21を溶いたものを加えて炊く。
沸騰後弱火で12～15分、火を止めて15分蒸らし、サックリ混ぜる。
器に盛って、パセリのみじん切りを上に散らす。

カレーのスパイスで食欲増進！
元氣大豆21を使っているので、スタミナ源のたんぱく質も取ることができます。

肉づめピーマンのトマト煮 283kcal（1人分） / 2.1g / 13.0g

■材料　4人分

ピーマン	：6個	薄力粉	：小さじ2
玉ねぎみじん切り	：100g	オリーブ油	：小さじ1
塩	：少々	こしょう	：少々
長葱	：20g	食パン (8枚切り)	：1枚
元氣大豆21	：大さじ2	水	：大さじ3
グルテンバーガー	：小1缶	薄力粉	：大さじ2
オリーブ油	：大さじ2	にんにく	：2片
白ワイン	：1/2カップ	トマト缶	：大1缶
洋風だし	：1袋	塩	：少々
黒こしょう	：少々	アーモンドプードル	：大さじ2
パセリみじん切り	：大さじ1

■ 作り方

ピーマンは縦半分に切って内側に薄力粉をふる。
玉葱のみじん切りをオリーブ油で炒め塩、こしょうする。長葱はみじん切り、食パンは耳を除いて1㎝角に切り元氣大豆21を水で溶いたものに浸す。
グルテンバーガーと[2]をよく混ぜ合わせ1.に詰める。上から薄力粉をふる。
フライパンにオリーブ油を入れ、つぶしたにんにく2片を入れ香りをつけたら[3]を肉の面から入れて焼きひっくりかえす。
[4]に白ワインとつぶしたホールトマト缶を加える。洋風だしを加えふたをして7分位煮る。
仕上げに塩、こしょうで味をととのえ器に盛りアーモンドプードルとパセリをふる。
炊きたてご飯に無塩バターとパセリを混ぜて添える。

ピーマンはビタミンCが豊富なのでお肌対策に！
また、おからのたんぱく質は筋肉の材料となり体のスタミナ源に！

イタリア風豆腐ステーキ 211kcal（1人分） / 0.9g / 11.6g

■材料　4人分

木綿豆腐	：2丁	薄力粉	：少々
自然塩	：少々	にんにくみじん切り	：1/2片分
バジル	：少々	オリーブ油	：大さじ1と1/2
セロリ	：60g	赤ピーマン	：1個
緑ピーマン	：2個	黄ピーマン	：1個
自然塩	：小さじ1/3	こしょう	：少々
ほうれん草	：150g	オリーブ油	：大さじ1
自然塩	：小さじ1/3

■ 作り方

木綿豆腐は軽く水気をきり、半分に切って薄力粉と塩をふる。
セロリと赤・緑・黄ピーマンは千切りにする。
フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて炒め、香りが出てきたら豆腐を焼いてバジルをふり、お皿に取り出す。
豆腐を焼いたフライパンでセロリとピーマンを炒めて塩、こしょうをし、豆腐の上に添える。
ほうれん草の葉だけミキサーにかける。（又はすり鉢でつぶす）
[5]をオリーブ油でサッと炒めて塩を加えソースを作り、豆腐にかける。

豆腐のたんぱく質は、スタミナ源として大活躍！
またピーマンに含まれるカロテンの抗酸化作用で夏バテに負けない体に！
カロテンは油と一緒に取ることで吸収がアップします！

ひじきと夏野菜のごま和え 110kcal（1人分） / 1.5g / 5.4g

■材料　4人分 ┌───[A]───┐

芽ひじき(乾)	：20g	すり白ごま	：40g
醤油	：小さじ1	練りがらし	：小さじ1
おくら	：8本	自然塩	：小さじ1
トマト	：200g	元氣大豆21	：20g
		元氣C	：大さじ2
		水	：大さじ4