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スーパーやコンビニエンスストアなどで「糖質ゼロ」「糖類ゼロ」などといった表示をよく見かけるようになりましたよね。

どちらも「砂糖を使っていない」という意味だと思っていませんか？

実は、「糖質ゼロ」と「糖類ゼロ」はそれぞれ意味が異なります。

今回は糖質・糖類の違いや、食品表示に関するポイントなどをご紹介します。

「糖質」と「糖類」の違い

まずは【糖質】と【糖類】の違いをカンタンに解説します。

【糖質】とは、炭水化物から食物繊維を除いたもので、糖類、多糖類、糖アルコールなどで構成されます。

【糖類】とは、【糖質】の一部です。単糖類（ブドウ糖、果糖など）または二糖類（ショ糖[砂糖]、乳糖など）のみを指します。

「糖質ゼロ」「糖類ゼロ」それぞれの意味

「糖質ゼロ」と表示された食品の場合、糖類（ショ糖など）も多糖類（でんぷんなど）も糖アルコール（キシリトールなど）も含みません。

一方、「糖類ゼロ」と表示された食品は、砂糖やブドウ糖などの糖類は含みませんが、キシリトールやソルビトールなどの甘味料が使われている場合があります。

糖質・糖類"ゼロ"は、完全に"ゼロ"とは限らない

【糖類】は「ゼロ」と表示されていても、食品100gあたり（飲料は100mlあたり）に含まれる糖類が0.5g未満であれば、「ゼロ」とうたうことができます。

つまり「ゼロ」は「糖類がまったく含まれていない」という意味ではありません。その基準は、食品表示法の食品表示基準に基づき定められています。

例えば、500mlペットボトル飲料の場合 「糖類ゼロ」と表示　→　2.5g未満 「糖類控えめ」と表示　→　12.5g未満 の糖類が含まれている可能性があります。

また、【糖類】は栄養強調表示の基準が決まっているのに対し、【糖質】は規定がありません。

そのため、販売者の責任において、「糖質控えめ」「糖質○％オフ」といった表示ができます。

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栄養成分表示の意味を正しく理解して、毎日の食品選びにお役立てください。


【参考】消費者庁「食品表示に関するパンフレット・ガイドライン等」