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商品について
玄米酵素に含まれる成分について
- 玄米のフィチン酸がミネラルの吸収を阻害するって本当ですか？
- 確かに、フィチン酸自体にはカルシウムや亜鉛などのミネラルを包み込み吸収を阻害する働きがあります。
しかし、玄米食でミネラル不足になる報告はなく、いろいろな食材をバランスよく食べていれば気にすることはありません。また、玄米のフィチン酸は既にミネラルと結合しており、他の食材のミネラル吸収には影響を与えないと考えられています。近年ではむしろ、フィチン酸が健康に役立つことを示す研究結果（＊1、2）に注目が集まっているほどです。
またフィチン酸は、玄米に限らず「未精白穀物」に含まれています。未精白穀物を多くとると健康維持に役立つというデータが、多数の論文としても発表されています（＊3）。通常の食生活から取る量であれば、フィチン酸の害を心配することはないと考えられます。
＊1 Sci Rep. 2018 Jun 25;8(1):9619.
＊2 健康食品・サプリ［成分]のすべて ナチュラルメディシン・データベース第6版 (同文書院、2019)
＊3 BMJ. 2016 Jun 14;353:i2716.
