別冊「食事道のすすめ」

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毎日新聞に掲載された創業者岩崎輝明と渡邊昌先生・小泉武夫先生との対談記事と、岩崎の提唱した「食事道」の考えをまとめて収録した小冊子です。

玄米食を推奨する医師の　渡邊昌先生、発酵・こうじ菌研究の第一人者である農学博士　小泉武夫先生、食事道を提唱した(株)玄米酵素創業者　岩崎輝明

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著者紹介

岩崎輝明（いわさきてるあき）

昭和19（1944）年、札幌生まれ。昭和46（1971）年創業。昭和47（1972）年、(株)玄米酵素設立。玄米酵素と正しい食事の指導に乗り出す。平成5（1993）年、食と健康財団設立、理事長就任。平成23（2011）年、更生保護活動で法務大臣表彰。平成24（2012）年、(株)玄米酵素グループ代表取締役会長。日本綜合医学会理事長、更生保護法人北海道地方更正保護協会副理事長、札幌商工会議所常議員・会員強化対策委員長、北海道師友会理事長、財団法人札幌がんセミナー評議員、(社)北海道日中経済友好協会副会長など。
平成25（2013）年逝去。

著書

『食事道のすすめ』
『自然法則で健康に生きる』他多数

■渡邊昌先生プロフィール: 昭和16（1941）年、平壌生まれ。医学博士。昭和40（1965）年慶応大学医学部卒。大学院修了後病理学講師、アメリカ国立癌研究所病理部研究員、国立がんセンター研究所病理部室長を経て、昭和60（1985）年より同疫学部長。その後、東京農業大学教授、国立健康・栄養研究所理事長などを経て、現在、生命科学振興会理事長、日本綜合医学会会長。平成7（1995）年日本医師会医学賞、平成13（2001）年日本疫学会功労賞受賞。著書に『食事でがんは予防できる』（光文社）『糖尿病は薬なしで治せる』（角川新書）など多数。

■小泉武夫先生プロフィール: 昭和18（1943）年福島県生まれ。農学博士。実家は代々酒造業を営む。専門は発酵学・食文化論。東京農業大学名誉教授、鹿児島大学、琉球大学、別府大学、広島大学他の客員教授。農水省の「食」に関する将来ビジョン有識者委員、各地の農政アドバイザー、フードアドバイザーなど公職多数。著書は『食あれば楽あり』（日本経済新聞社）『発酵－ミクロの巨人たちの神秘』（中央公論社）『発酵美人食べるほどに美しく』（メディアファクトリー）など100冊を優に超える。

別冊「食事道のすすめ」

別冊「食事道のすすめ」

著者紹介

岩崎 輝明（いわさき てるあき）

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