• 車麩：大4枚
• れんこん：50g
• 玉ねぎみじん切り：100g
• 油揚げ：15g
• 干し椎茸：2枚
• オリーブ油：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 葛粉：大さじ2

【A】
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ1
• 全粒粉（小麦粉）：大さじ2

• 薄力粉：大さじ3
• オリーブ油：大さじ2
• 付け合わせ：キャベツの千切りやみかんなど

作り方

1. 車麩は薄い塩水に浸けて、よくもどしておきます。
2. 玉ねぎはみじん切り、干し椎茸はもどしてみじん切り、れんこんは皮ごとすりおろします。油揚げは湯通ししてみじん切りにします。
3. フライパンを温め、油大さじ1を加えて"2"を順によく炒めて塩で味付けし、葛粉を加えます。
4. "1"の車麩は水気を絞り、周りにAを混ぜ合わせてつけます。
5. "4"の2枚に"3"を等分して平らにのせます。残った車麩をそれぞれのせて、軽く押さえるようにしながら具をはさみます。
6. "5"に薄力粉の水溶きを重ねたふちにつけ、フライパンでじっくりと両面を焼きます。
7. "6"を一口大に切って盛りつけます。

• 車麩は小麦たんぱく質のグルテンから作られています。お肉の代わりに使えますので様々な料理に活用してみてくださいね。