元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • むぎとろろ丼NEW

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むぎとろろ丼
エネルギー
312kcal
塩分
2.6g

材料(4人分)

  • 5分搗米:1と1/2カップ
  • 押し麦:1/4カップ
  • もちきび:大さじ1
  • 元氣大豆21:大さじ2
  • 水:1と3/4カップ
  • 山いも:150g
  • (だし汁:150cc)
    【A】
  • やくぜんだし:1袋
  • 日本酒:大さじ2
  • みりん:大さじ1
  • 薄口醤油:大さじ2
  • 元氣塩:小さじ1/2
  • 元氣大豆21:大さじ1
  • 水:70cc
  • 青海苔:適量

作り方

  1. 米、押し麦、もちきびを洗い、ザルに上げて水を切ります。
  2. 鍋または炊飯器に"1"と、分量の水で溶いた元氣大豆21を加えて炊きます。
  3. 山いもをおろし、【A】を加えて混ぜ合わせます。だし汁で濃度を調整します。
  4. 器にごはんを盛り"3"をかけ、青海苔を散らします。
ワンポイントアドバイス
  • 山いもは、でんぷん分解酵素が豊富です。たんぱく質分解酵素(プロテアーゼ)も含まれるので、たんぱく質の代謝を行い体の回復力を高めます。

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