食欲の秋も経過して、段々寒い日が増えてきましたね。
豊かな実りの恵みを満喫し、厳しい冬の寒さに備えて、
まるで防寒服を着るかのように体が栄養成分を蓄えるのが
今の時期です。
油断して食欲に身を任せると大変なことに…?!
肥満予防にもなるダイエットにおすすめなのが、
私たちの主食としている「お米」。
お米といっても、表皮や胚芽のついている「玄米」です。
玄米はビタミン、ミネラル、食物繊維やその他の有効成分を
バランス良く豊富に含んでいます。主食として大変優れ、
最近では世界中で注目されています。
【胚芽】
玄米に含まれる栄養素の多くがこの胚芽に集中。
たんぱく質、脂質、ミネラルやビタミンなどを多く含み、
栄養価が高い。
【表皮】
ビタミン、ミネラル、食物繊維が多い。
玄米には食物繊維が白米の約6倍含まれています。
食物繊維は、腸管で老廃物を掃除し、コレステロールも
除去してくれます。何よりも解毒排泄効果が高くなり、
免疫力のアップの鍵ともいえます。
カロリーは白米より低いのに、ビタミンやミネラルは多く、
空腹感も抑えられます。玄米を、楽しく美味しく主食として
色々アレンジしてみましょう。
あらゆる病気と闘う体内の免疫機構は、白血球の質をよくし、
量を増加して免疫力をアップします。
植物性食品に含まれる非栄養素の食物繊維やファイトケミカルは、
これまで栄養と思われていませんでしたが、
免疫機構に大きく作用することが分かっています。
![](//www.genmaikoso.co.jp/mailmagazine/1211/vegetables.jpg)
免疫機構を高める成分は加熱に強く、料理によってその作用が
損なわれることがありません。一つの栄養素にこだわらず、
色々な種類の植物性食品を食べることが大切です。
玄米や野菜を色々な料理法で美味しく食べましょう。