こんにちは！玄米酵素の増野です。
皆さま、いかがお過ごしですか？
冬の野菜が美味しい季節ですね！
お鍋にシチューに、あたたかい料理を食べていると、
心までぽかぽかしてきます♪
年末年始は帰省をされる方も多いと思いますが、
久しぶりの仲間達と会ったり、家族や親戚など
色々な世代が集まったりしての食事は良いものですよね。
ただ、人がたくさん集まる場所では風邪などが心配(>_<)
そしてこの時期、意外と知られていないのが
ノロウイルスによる食中毒。
ウイルスによる食中毒は、冬が最も多いそうです。
どんなウイルスなのか知っておき、しっかり予防しましょう！
毎年11月頃から翌年春にかけて、
ノロウイルスの感染を原因とする
ウイルス性の嘔吐・下痢症が流行します。
その流行を最小限に食い止めるために、
家庭における注意点をまとめてみました。
■ノロウイルスの特徴
(1)感染力が強く、少量で人に感染する
(2)食品で増殖するわけではないので、食品の鮮度に関係なく感染が起こる
(3)何回でも感染する
■ノロウイルスに感染すると…
嘔吐、下痢、吐き気、腹痛、発熱（38度以下）や頭痛など、
風邪のような症状があらわれます。
症状は結構激しいのですが、特に治療をしなくても数日で治まります。
しかし、幼い子どもや高齢者などでは、嘔吐や下痢による脱水で体力を消耗し、
命にかかわることもあります。
集団発生を起こしやすいノロウイルスですが、
具体的にどんなことに気をつけていたらいいのでしょうか。
(1)最も重要な予防方法は手洗いです！
帰宅時・食事前には、家族全員が
流水・石けんによる手洗いを行いましょう。
(2)カキなど、貝類の内臓を含んだ生食には注意！
ノロウイルス感染の原因となりやすいので、
高齢者や乳幼児は避けた方がよいでしょう。
(3)調理や配膳は、充分に流水・石けんで手を洗ってから！
(4)衣服や物品、おう吐があった場合は、消毒をしましょう！
消毒は次亜塩素酸系消毒剤（濃度は0.02％以上、
家庭用漂白剤の場合は約200倍程度に薄めて）を使用します。
（アルコールや逆性石けんによる消毒効果はほとんどありません）
※皮膚への刺激が強いので、次亜塩素酸系消毒剤を使って
手指等の体の消毒をすることは絶対にやめましょう。
さらに、バランスのよい食事、適度に体を動かし、
睡眠をよくとって日頃の健康づくりに努めることも大切です。
これから冬本番ですね。
栄養をしっかり取り、楽しく今年一年を締めくくりましょう！
■参考：国立感染症研究所感染症情報センターホームページ
今月のレシピは、免疫力をアップさせたい
この季節にぴったり！きのこたっぷりの
きのこ類には「βグルカン」という成分があり、
免疫力を高め、細菌やウイルスへの
抵抗力を高める働きがあると言われています。
また、玄米や大豆にも免疫力を高めてくれる
栄養成分がたくさん含まれています。
レシピは5分搗米でご紹介していますが、
玄米で作れば鬼に金棒かも？！
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