こんにちは！玄米酵素の増野です。
皆さまいかがお過ごしですか？
最近、朝晩が涼しくなってきましたね！
札幌から異動してきたばかりの増野は特に実感しています。
でも、気温差で風邪を引きやすい時期ですのでお気を付けくださいね。
特に新型インフルエンザが流行っていますので、
手洗い＆うがいなどの予防策をしつつ、
生活習慣に気をつけて免疫力を高めておきましょう！
豆腐、味噌、しょう油、納豆など、
大豆を原料とした食品は日本食に欠かせませんね。
大豆は畑の肉と言われるほど栄養が豊富。
また植物性食品ですので
コレステロールはゼロ！
さらにコレステロール値を下げる働きもあるんです！
アメリカのFDA（食品医薬品局）は、
1日25gの大豆タンパク質を食べると
血中コレステロールを下げる効果があると認めています。
そして、そのほかにも・・・
■大豆たんぱく質の特徴
・コレステロール値を下げる。
・体脂肪を燃やし、筋肉をつける。
・必須アミノ酸のバランスが良い。
・植物性たんぱく質には珍しくリジン（必須アミノ酸）が多く含まれている。
などの特徴があります。
■大豆に含まれる成分と特徴
【大豆イソフラボン】
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女性ホルモン（エストロゲン）と似た働きをするため
以下のような特徴があります。
・更年期症状の緩和
・骨粗鬆症の予防
・生活習慣病の予防（糖尿病・脳卒中・動脈硬化など）
・血圧を下げる
・血中コレステロール値、中性脂肪値の増加を防ぐ
・更年期の肥満を防ぐ
・肌の老化防止
・乳がんの予防
【大豆レシチン】
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・コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防
・脳細胞を活性化（記憶力、集中力を高める）
・神経細胞を活性化（自律神経失調症、不眠症に効果的）
・精力減退を防ぎ、回復を早める。
・高血圧症、心臓病、肝臓病、糖尿病などの予防と治療
・美肌効果、皮膚疾患の予防
・肥満防止
【大豆サポニン】
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・コレステロール値を下げる
・脂肪の吸収を抑制する
・過酸化脂質の生成を防ぐので、
→血管をしなやかに保つ
→老化防止
→肥満防止
★その他にも、
【ビタミンＥ】…抗酸化作用が美肌効果とがん予防に。
【ビタミンＢ群】…疲労を防いで髪もつやつや。
【鉄】…鉄を豊富に含むので貧血や冷えの防止に。
【カルシウム】…イライラ防止、骨粗鬆症の予防に。
など、たくさんの栄養素を含んでいます！
●元氣大豆21のご紹介 
「そのまま溶いて飲むと美味しい！」
「色々な料理に使えて便利！」
と、大人気の商品、
≪元氣大豆21の特徴≫
・100％北海道産大豆を特殊技術で丸ごと微粉末に！
・消化吸収がよい！
・20gで牛乳200mlとほぼ同量のカルシウム！
・コレステロールゼロ！
・オリゴ糖が豊富！
・抗酸化作用を持つビタミンＥが多い！
玄米酵素オンラインショップでは、
ぜひお料理にも活用してくださいね！(^-^)b
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動物性タンパク質をなるべく減らして、
大豆とその加工品を活用しましょう！！
『大豆の凄い薬効』帯津良一／宙出版
今月のレシピは、
『ごまみそだれ』です。
ゴマ、味噌、元氣大豆21を使っているので
大豆タンパク質を補うことができます♪
この時期が旬のナスとは相性ピッタリ。
他にも色んな野菜に合う味ですよ(^0^)
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次号の配信は10月15日の予定です。お楽しみに！
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