こんにちは、玄米酵素の増野です。
皆さまいかがお過ごしですか？
札幌は暑くなったり寒くなったりで、
体調を崩しそうな気候ですが、
ハイ・ゲンキパワーで元気です♪(^0^)
そういえば、"今頃？"と思われるかもしれませんが、
通勤途中にある八重桜がやっと満開を迎えています。
ずっと咲いていたらいいのになぁ～と思ってしまいますが、
咲く時期が一瞬だからこそ、見た目だけではない
美しさを感じるものですね(^-^)
これで桜前線の北を目指す旅も完了でしょうか！
『葉酸』って、名前はなんとなく聞きますが、
どんな働きをする栄養素なんでしょう？
実は葉酸は、細胞の分裂や成熟の際に作用する、
とりわけ胎児の発育にとって重要な栄養素なんです。
葉酸を取ることが、新生児の無脳症や二分脊椎症などを
予防することがわかってきているそうです。
■葉酸を取りましょう
葉酸を取ることで、新生児の無脳症や二分脊椎症などを
予防することができると言われていますが、
こうした神経管欠損症が起こるのは
妊娠４週までの極めて早い時期！
「おめでた」がわかってから、あわてて取っても間に合いません。
そこで厚生労働省では妊娠前1ヶ月から妊娠後3ヶ月にかけて
葉酸を毎日0.4㎎(400μg)以上取ることを推奨しています。
■葉酸を多く含む食品
葉酸って、どんな食材に多く含まれているのでしょう？
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食材 |
目安量 |
葉酸の摂取量
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菜の花 |
1/2束 |
340μg |
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ほうれん草
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小1/2束
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210μg |
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枝豆 |
80g(さや付き) |
141μg |
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ブロッコリー |
1/2株 |
105μg
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ひよこ豆 |
1食分 30g |
105μg | |
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■葉酸の上手なとり方
●冷蔵庫で保管！早めに食べましょう！
葉酸は光に弱く、新鮮な野菜を日の当る場所に3日間放置しておくと、
70％くらいが分解されてしまうようです。
野菜などは購入後すぐに冷蔵庫で保存し、
早めに食べるようにしましょう。
●汁・スープごと食べられる調理法で！
葉酸は水溶性のビタミンなので、
調理中に水に溶け出しやすい性質を持っています。
汁・スープごといただける料理がオススメです！
●ビタミンB12と一緒に！
葉酸はビタミンB12と協力して、
骨髄で新しい赤血球を正常につくり出すために必要です。
どちらが不足してもよく機能しないので、両方取ることが重要です。
また、他にビタミンB6とビタミンCも一緒に取ると良いでしょう。
ビタミンB6は赤血球形成に関与し、
ビタミンCは葉酸を活性化させる働きがあります。
＊ ＊ ＊
葉酸は妊娠を計画している女性や妊婦さんにとって
とても大切な栄養素のひとつです。
葉酸を多く含む
ハイ・ゲンキスピルリナ入も、
ぜひご活用ください！！
■参考：栄養の基本がわかる図解辞典（成美堂出版）
栄養医学ガイドブック サプリがもたらす健康の回復（GaKKen）
新商品の『北海道玄米雑穀』は
もうお試しいただきましたでしょうか？
白米2～3合に、北海道玄米雑穀を1袋(60g)入れ、
あとは普通通りに炊くだけ！
栄養バランスのとれたおいしい雑穀ごはんが
カンタンに炊きあがります。
使っている玄米や雑穀は、
なんと★100％北海道産★
安心してお召し上がりいただけます。
先日、北海道玄米雑穀を入れて炊いたご飯に、
カレーをかけて食べてみました♪
プチプチした食感はカレーにもピッタリ！！
皆さんもぜひお試しくださいね(^0^)
今月のレシピは、
「お肉が食べたい！けど
健康診断のコレステロール値が心配…。」
という方にも、
「お豆腐が大好き！」
という方にもオススメの、
蒲焼きの味はゴハンにピッタリですよね！
プチプチ、モチモチの食べごたえの
北海道玄米雑穀入りご飯に、
豆腐の蒲焼きを乗せてタレをたっぷり…。
この組み合わせが合わないワケがありません。
う～ん、お腹が空いてきました(^-^;)ゞ
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次号の配信は6月15日の予定です。お楽しみに！
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