Vol.202007年10月15日配信
旬の味覚で元気をキープ！オススメ食材♪
○○様
皆さまこんにちは！
玄米酵素の増野です(^-^)
朝、布団から出るのが辛い季節になってきました。
でもいつまでも暖かいお布団でぬくぬく♪としていると、
時間がなくてドタバタしてしまいます。
しかも、そんな日は一日中なんだかうまくいきません。
これからは目覚ましを10分早くセットしてみようと思います！
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・社員ブログより…イクラのしょう油漬け
・旬の味覚で健康に！…おすすめの食材をご紹介
・今月のレシピ…秋を食べよう！『きのこごはん』
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北海道の秋の味覚、『イクラのしょう油漬け』。作り方はシンプルですが、
味付けはそれぞれの家庭でちょっとずつ違います。
まさに北海道の"おふくろの味"。
玄米酵素社員ブログはこちら♪ → 『玄米食堂』
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┃ 旬の味覚で健康に！
┃ 旬の味覚で健康に！
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いよいよ収穫の秋ですね！
今回は、これからが旬の４つの食材をピックアップしてみました！
★血液をきれいに 【サンマ】
血液が“ドロドロ”の状態とは？
血液中の中性脂肪や「悪玉」コレステロールが多く、
血液中の中性脂肪や「悪玉」コレステロールが多く、
動脈硬化を招きやすい状態です！(*_*)
サンマに含まれるＥＰＡやＤＨＡは、
コレステロールを合成する酵素の働きを抑えたり、
コレステロールや中性脂肪の分解や排出を促す働きがあると言われています。
サンマを食べて、中性脂肪や悪玉コレステロールにさようなら♪
★カロリーを控える 【きのこ】
過剰なエネルギー摂取は肥満のもと。
きのこは低エネルギーなので、肥満予防・解消のメニューにおすすめ★
おまけに、きのこは野菜よりも食物繊維が豊富なんです！
| エネルギー | 食物繊維 | |
|
まいたけ |
16kcal | 2.7g |
| ぶなしめじ | 18kcal | 3.7g |
| きゅうり | 14kcal | 1.1g |
| かぶ | 20kcal | 1.5g |
（可食部100gあたり）
★血糖値をコントロール 【さつまいも】
食後、血糖値が高い状態が続くと、糖尿病を引き起こしてしまう可能性も…？！
そんな時は、食物繊維が多いことで知られる"さつまいも"の登場です。
この豊富な食物繊維が、食後の急激な血糖値の上昇を防いでくれます。
食物繊維が豊富なので、糖質がゆっくりと消化・吸収され、
血糖値の上昇が緩やかになるんですって♪(^-^)b
| 100gあたりの食物繊維量 | ||
| さつまいも（蒸し） | 3.8g | |
| じゃがいも（蒸し） | 1.8g | |
| 里芋（水煮） | 2.4g | |
★活性酸素を撃退 【りんご】
活性酸素とは酸素が体内で様々な化学反応を起こしてできたもの。
ウイルスや細菌など、体に害を及ぼすものを攻撃してくれるのですが・・・
ストレス 紫外線 偏食 喫煙 アルコール 激しい運動
などの要因により増えすぎてしまった場合、
正常な細胞まで酸化させ、傷つけてしまうのです。
これでは老化や免疫力の低下を促進してしまいます！(￣ロ￣;)
りんごに含まれるポリフェノールやビタミンＣ、ペクチンが活性酸素撃退！
●旬のものは栄養価が高く、価格もお手ごろ。
といっても栄養が偏ってしまわないように、「まごはやさしいこ(※)」を基本に、
ビタミンやミネラルもきちんと補給しましょう(^O^)
※「まごはやさしいこ」とは？ d(^O^)
まめ ごま わかめ（海藻） やさい さかな しいたけ（きのこ）
いも こうそ（酵素のある生食・発酵食品）を中心にした副食です。
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今月のレシピ♪
今回ご紹介するのは、
きのこたっぷり、秋の香りたっぷりの、
『きのこごはん』です。
玄米で作る炊き込みご飯で、
美味しい季節と栄養を一緒にいただきましょう(^O^)
作り方はこちらでチェック！
お好みで山菜やひじきを加えても美味しそ〜♪
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先日、旭川と美瑛に行ってきたのですが、
赤や黄色に紅葉した山の景色は、本当にキレイでした！
偶然、何本ものナナカマドの木が真っ赤に色づいた場所を見つけて撮影。
玄米酵素社員ブログに載せています。
青空とナナカマドのコントラストがとてもキレイでした♪
メールマガジンについてのご意見、ご感想などがありましたら、
お気軽に担当の増野（hp@genmaikoso.co.jp）までお送り下さい。
次号のお届けは11月15日ころの予定です。お楽しみに☆(^O^)/
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ご質問等がありましたら、いつでもお気軽にお問い合わせください。
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○食生活指導センター 0120-13-6789 （フリーダイヤル）
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<発行> 〜食改善で真の健康をお届けする〜
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