◆材料（6人分）
さつま芋：300g、さしみ昆布：5�p角4枚、だし汁：2カップ、はちみつ（又は元氣糖）：大さじ1、醤油：大さじ

• さつま芋は7�o幅の輪切りか半月切りにする。
• さしみ昆布はたっぷりの水で戻し、ざるにあげる。（さしみ昆布の戻し汁は、だし汁として利用する）
• さしみ昆布とさつま芋に2のだし汁を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして10分煮て、はちみつを加えて更に煮る。
• 最後に醤油を入れて味を調える。

材料（4人分）
さしみ昆布：5�p角3枚、きゅうり：1本、にんじん：20g、えのき茸：1袋

A 酢：大さじ2、醤油：大さじ1

B マヨネーズ：大さじ1、醤油：小さじ2、白ゴマペースト：小さじ2、酢：大さじ１

• さしみ昆布はたっぷりの水で戻し、ざるにあげる。（さしみ昆布の戻し汁は、だし汁とし利用する）
• きゅうり、にんじんは千切りにし、えのきは石づきを除き、3cm長さに切り、サッと茹でる。
• 1、2を混ぜ、AまたはBを混ぜ合わせた物で和える。