元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • チリコンカルネ風大豆の煮豆

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チリコンカルネ風大豆の煮豆
エネルギー
294kcal
塩分
2.8g

材料(4人分)

    【A】
  • 大豆の水煮:200g
  • 玉葱:150g
  • にんじん55:1缶
  • ※にんじん55は野菜ジュースです。
  • やくぜんだし:1袋
  • 水:1カップ
  • ホールトマト缶:1缶
  • 醤油漬にんにく:1片
  • 元氣大豆21:大さじ2
  • グルテンバーガー:小1缶
  • 一味唐辛子:少々
  • パセリみじん切り:大さじ1/2
  • ケチャップ:1/4カップ
  • 自然塩:適量
  • こしょう:適量

作り方

  1. 玉葱とにんにくは、みじん切りにします。
  2. 鍋に"1"と残りの【A】の材料を全部入れて煮込みます。
  3. 材料が煮えたらグルテンバーガーを加えて混ぜます。
  4. ケチャップ、塩・こしょうで味を調え、一味唐辛子をお好みで加えます。
  5. 器に盛り、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。
ワンポイントアドバイス
  • トマトのリコピン、大豆のフィトエストロゲンは免疫力の強い味方、抗がん力も発揮します。
  • トマトの酸味(クエン酸、リンゴ酸、コハク酸などの有機酸)は疲労回復にも有効です。
  • トマトにはグルタミン酸も多く、煮込みに使うと旨みが強くなり、塩分を減らしても味付けがしっかりします。。
  • 少量の油がリコピンの吸収率を高め、大豆のビタミンEとの組み合わせが、活性酸素除去作用を高めます。

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