元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • 蓮根ボールの酢豚風

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蓮根ボールの酢豚風
エネルギー
136kcal
塩分
3.2g

材料(4人分)

  • れんこん:250g
  • にんじん:50g
  • 地粉:40g〜
  • 元氣大豆21:大さじ2
  • 塩・こしょう:少々
  • 玉ねぎ:150g
  • にんじん:80g
  • ピーマン:2個
    【甘酢あん】
  • トマトケチャップ:大さじ2
  • ウスターソース:大さじ2
  • 醤油:小さじ1
  • オレンジジュース:180ml
  • ベジタブルブイヨンスープの素:1個
  • 水:100ml
  • 葛粉:大さじ1と1/2

作り方

  1. れんこんはすり下ろし、水気を少しきります。
  2. にんじんもすりおろして、れんこんと混ぜ、塩・こしょうで下味を付けます。
  3. 地粉と元氣大豆21を全体の1/3〜1/4程入れ、よく混ぜ、2.5cm位のボールにまとめます。
  4. "3"を揚げ油できつね色にカラリと揚げます。(地粉は丸くまとめられるくらいの量にします。なるべく少ない方が味はよいです)
  5. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは一口大に切って、高温の油でサッと油通しをします。
  6. 甘酢あんの材料を鍋に入れて沸騰させ、味をみて、よければ水溶きの葛粉を入れてとろみをつけ、その中に蓮根ボールと野菜を入れ、全体にあんをからめます。
ワンポイントアドバイス
  • れんこんのビタミンC、にんじんのβカロテン(A)、元氣大豆21のビタミンE、抗酸化トリオがそろったACE(エース)です!

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