• 油揚げ：2枚

【A】
• 玉ねぎみじん切り：120g
• 生姜みじん切り：大さじ1
• グルテンバーガー：120g
• 干椎茸：2枚
• オリーブ油：小さじ2
• 醤油：大さじ1/2

【B】
• 薄力粉：大さじ2
• パン粉（乾）：1/2カップ
• 元氣大豆21（粉末）：大さじ2

【C】
• だし汁：120g
• 醤油：大さじ1
• 元氣糖：小さじ2
• 酒：大さじ1

• 焼き油：適量
• 片栗粉：大さじ1
• あさつき：2本

作り方

1. 【A】の玉ねぎを炒め、生姜、グルテンバーガー、水で戻してみじん切りにした干椎茸を加えて炒め、醤油で調味します。
2. "1"に【B】の材料を加えてよく混ぜます。
3. 油揚げを湯通しして、短い方の一辺を切り、袋に開いて"2"の具を詰めて平らにします。
4. フライパンに油をやや多めに入れて、低めの温度で油揚げの両面が色づくまで焼き、取り出します。
5. フライパンの油をふき取り、【C】を加えて煮立てます。片栗粉を水少々で溶いて加え、ゆるいとろみをつけて、たれを作ります。
6. "4"の油揚げに"5"のたれをからめます。
7. 油揚げを4等分にし、1人分2切れを盛りつけ、残りのたれをかけて、上に小口切りにしたあさつきを散らします。

• 油揚げを焼くときに火が強いと、焦げて固くなり味が落ちるので注意しましょう。