元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • 手作りパン

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手作りパン
エネルギー
308kcal
塩分
0.7g

材料(1人分)

  • 強力粉:200g
  • 元氣糖:大さじ2
  • 元氣塩:小さじ1/2
  • 卵:1/2個
  • オリーブ油:30g
  • 元氣大豆21:大さじ3
  • 豆乳(無加糖):70g
  • 天然イースト:小さじ1
  • 元氣糖:小さじ1/2
  • 湯:大さじ2

作り方

  1. 天然イーストは元氣糖と湯(40℃位)を混ぜて発酵させます。
  2. 強力粉に、元氣糖、元氣塩、元氣大豆21を加え混ぜ、溶き卵、オリーブ油、豆乳と、"1"を加えよく練ります。*豆乳をぬるめ(40℃位)に温めておくと発酵しやすいです。
  3. 発酵させます。(40℃で60〜70分)
  4. ガス抜きをして8個に分け、丸めて20分位乾燥しないように霧吹きをし、ねかせたら(ベンチタイム)成形し天板に並べ発酵させます。(40℃で20〜30分)
  5. 残りの卵に水大さじ1を加えよく混ぜ、刷毛で"4"の成形した生地に塗り、170℃のオーブンで20分位焼きます。
ワンポイントアドバイス
  • 天然イーストを発酵させる代わりに、大さじ1杯の天然ホシノ酵母種を使ってもOKです。

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