元氣大豆21・玄米酵素レシピ集

元氣大豆21を使ったレシピを集めて紹介しています。
お料理に加えるだけで、栄養価がさらにアップ!
美味しくて栄養たっぷりのレシピをぜひお試しください。


  • 厚揚げと温野菜の人参ソースかけ

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厚揚げと温野菜の人参ソースかけ
エネルギー
148kcal
塩分
1.2g

材料(4人分)

  • 厚揚げ:1枚
  • 玉ねぎ:1個
  • カブ(あれば葉も):1個
  • 人参すりおろし:100g
  • だし汁:1/4カップ
  • 元氣大豆21:大さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • 醤油:小さじ1/2
  • 白味噌:小さじ1/2
  • だし汁:1/2カップ
  • 葛粉:大さじ1
  • 水:大さじ1

作り方

  1. 厚揚げは湯通しをして4つに切ります。玉ねぎは皮をむき4つまたは8つに切ります。カブも4つに切ります(葉があれば3〜4cm幅に切ります)。
  2. 人参すりおろしは1/4カップのだし汁で煮ます。そこに元氣大豆21と調味料を加えて味を調え、水溶き葛粉を加え、沸騰したら火を止めます。
  3. 鍋に1/2カップのだし汁を加え、玉ねぎとカブを入れ、沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで蒸し煮にします。
  4. "3"に厚揚げとカブの葉を加え、温まったら器に盛り、人参ソースをかけて出来上がり。
ワンポイントアドバイス
  • 人参の抗酸化力は野菜の中でもトップクラス!がん予防効果や老化防止、さらに更年期障害の改善も期待できます。
  • 大豆に含まれるイソフラボンは、女性ホルモン様作用でがん予防や骨粗鬆症の予防に◎。また、サポニンが血管をしなやかに保ちます。
  • 葛粉には整腸作用や体を温める作用があるので、冷えが気になる人にオススメです。

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