こんにちは、玄米酵素の増野です。
皆さまいかがお過ごしでしょうか。
朝晩涼しくなってきましたね。
油断していると肌寒くて体調を崩してしまいそうなので、
いつも羽織れるものを持ち歩いています。
その他にも、折りたたみ傘や虫除けスプレー、文庫本に
ハイ・ゲンキなどなど、気付くとカバンの中がいっぱいに。
荷物を少し減らさなくてはと思いつつ、
毎日重いカバンを持って自宅と会社を行き来しています…。
涼しくなってきて秋の気配が感じられますね。
秋は「きのこ、さつまいも、れんこん、果物」など、
美味しい食材がたくさん出てくる嬉しい季節です♪
旬の野菜には栄養もたくさん！最近では、
きのこの健康機能もよく取り上げられています。
今回はきのこに含まれる成分の一つ、
「β-グルカン」をピックアップしてみました。
「グルカン」とは炭水化物の一種であり、グルコース（ブドウ糖）が
さまざまな形で結合してできた巨大高分子化合物の総称です。
でんぷん、アミロース、グリコーゲン、セルロースなど
非常に多くの仲間があり、糖の配合の仕方により
α(アルファ)型とβ(ベータ)型の2種類に分類されます。
（例）
α型…アミロース、グリコーゲン、デキストリンなど
β型…β-D-グルカン、セルロースなど
β-グルカンは免疫賦活作用という点で非常に注目されている物質です。
きのこや酵母類などに多く含まれており、糖の配合の仕方で分類され、
それぞれ健康機能が異なります。
きのこのさまざまな健康機能はβ-グルカンによるものだということが
解明されてきました。
・加齢が気になる方
・疲れやすい方
・脂肪の取り過ぎが気になる方
・免疫力を上げたい方
きのこがカラダに良いと言われる所以は、
β-グルカンのパワーにあったんですね！
β-グルカンは、免疫システムで重要な働きをする白血球に働きかけ、
活性化させて免疫力をアップさせるといわれています。
(1)小腸にて白血球と結合する。
↓
(2)免疫細胞が活性化・機能向上
↓
(3)免疫グロブリンＡを生産
【免疫グロブリンＡ（IgA）】とは…
眼、口、鼻から気管支に至る気道、腸管、泌尿、生殖器官などの粘膜表皮で
病原菌やウイルスなどの異物と結合して排除する役割を持ちます。
免疫力を強化するためには、β-グルカンのような免疫賦活物質を
利用することも大事ですが、やはり日々の食事が重要です。
栄養的にバランスのとれた食事をとるよう心がけたいものですね。(^-^)
■参考：栄養の基礎がわかる図解辞典（成美堂出版）
2カ月に一度発行されている健康雑誌
『Veggy STEADY GO』の特別号「放射能シリーズ
第三弾『被ばくからカラダを守る』」が
8月31日に出版されました。
その61ページに、「玄米酵素スピルリナ入り」が
記事として大きく取り上げられています。
また、9月10日発行の『Veggy STEADY
GO（Vol.18）』
本誌の別冊綴じ込み付録「活性酸素なんてこわくない」
にも玄米酵素が掲載されています。
価格や購入方法は『ベジー・ステディー・ゴー！』の
きのこは低カロリーでダイエットにおすすめ！
しかも、豊富な食物繊維が有害物質や余分な
コレステロールを排出します。
また、どのきのこにも共通の成分である
ビタミンB1とB2は代謝を促進し、
脂肪を燃えやすくします。
食欲の秋にぴったりの食材ですね！
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皆さまからのメールをお待ちしております。(^-^)
次号の配信は10月17日の予定です。お楽しみに！
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