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Vol.502010年4月15日配信

別腹ってどこからくるの?〜今月のレシピ〜甘くないケーキ?!

 
 
 
こんにちは!玄米酵素の増野です。
皆さま、いかがお過ごしですか?
 
札幌では、ゴールデンウィーク頃に桜が咲くのですが、
葉も花も同時に出て、その色合いが桜餅のようで気に入っていました。
それに慣れていたせいか、久しぶりに見る本州の桜は全く別物で、
どこか恐ろしく感じるほどの美しさでした。
 
天候はここ数日、暖かくなったり寒くなったりの繰り返し。
桜は長く楽しめましたが、人間にはツライ環境です。
日ごとに変わる気温の差で、体調を崩された方も多いのでは?
春はただでさえ体の新陳代謝が活発になる時で、生活のリズムも変動しがち。
 
弊社の管理栄養士によると、睡眠は十分なはずなのに眠い、だるいという人は
ビタミンB群の不足か、食べ過ぎが原因の場合も多いそうです。
体調管理にはくれぐれもお気をつけくださいね。(>_<)
 
 
 
 
昨年、『メタボリックシンドロームの診断基準が
変わるかもしれない』というニュースがありました。
診断基準の一項目であるウエストサイズは、
「男性85cm以上、女性90cm以上」となっていますが、
海外と比べると男性には厳しく、
女性には甘い基準になっているそうです。
 
食べ過ぎは体によくないとわかっていても、
お花見や歓送迎会などで食べ過ぎたかな…?
という方も多いのではないでしょうか?
「この食欲はどこからわいてくるの〜?」と
お腹に聞きたくなるほど、
毎食きちんとお腹が空くから不思議ですよね。

もしかしたら食欲の仕組みについて知ることで、
食べ過ぎを防ぐことができるかも?!
 
 
 
 食欲のメカニズム
 
私たちの身体は、どんな時にお腹が空いたと思うのでしょう?
 
●血糖値が低下した時
 →エネルギーの元となるブドウ糖が欠乏すると、
  それを補おうと摂食中枢が働き、空腹感が生じます。
 
●胃壁が縮んだ時
 →胃の内容物が腸へ送られると胃壁が縮みます。
  そうすると交感神経が反応して摂食中枢を刺激し、空腹感を起こします。
 
 
 別腹」は脳がつくり出している?
 
甘いものを食べると、脳の中には快感物質
(β−エンドルフィンなど)が出ます。
そこからドーパミンが出て、さらに摂食中枢を刺激します。
その刺激が生理的な満腹感にまさると、
あたかも別腹があるかのようにデザートを食べてしまうのです。
 
食後のケーキは我慢した方がよさそうです…(>_<)
 
 
 食欲をコントロールするための6か条
 
心がけていれば、食欲をコントロールできるかも?!
 
 1.早食いをしない
  1食につき最低20分はかけましょう。

 2.よく噛んで食べる
  ひと口につき20〜30回噛むのが理想です。

 3.回数を分けて食べる
  ドカ食いは太る元です。時間を決めて分けて取りましょう。
  間食は上手に取り入れて。

 4.和食中心にする
  砂糖や油を控え、だしのうま味をたっぷりきかせましょう。
  (洋食は糖や油が多く、上述したような快感物質が
   多量に分泌されるため食べ過ぎにつながります。)

 5.目の前に食べ物を置かない
  余計に買わない。食べる分だけ作るようにしましょう。

 6.ダイエットはあせらない
  食事の量は、時間をかけて少しずつ減らしましょう。
 

   *   *   *
 
 
食欲の仕組みを理解したうえで、自分に必要なものを選別し、
健康維持に役立てましょう。
昔から言うように、腹八分が大切です。d(^0^)
小腹が減った時には、ハイ・ゲンキファイン花粉入がオススメですよ!
 

参考:栄養の基本がわかる図解事典
    月刊ベターホーム3月号(2010)
 
 
 
 エコロクッキングスクール 第17期生徒募集中!
 
 
株式会社玄米酵素エコロクッキングスクールでは、
穀物菜食を中心に、和食だけにとらわれず、
洋食、中華の料理を盛り込んだ
バラエティーに富んだレシピをご紹介しています。
 
初級には「週一回コース」と
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スクールは2010年5月開講です。
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授業の雰囲気や進め方などを体験していただくための
おためし教室を行っております。
 
興味をお持ちいただいた方は、
ぜひ一度ご参加ください♪
ご連絡お待ちしております!(^-^)
 
 
株式会社玄米酵素 東京支社
エコロクッキングスクール
〒130-0026
東京都墨田区両国3丁目24-10
第二酵素ビル「エコロ」3階
 
TEL:03−5625−2345
FAX:03−3632−3477
担当:
柴崎、岡村、鈴木
 
                    (写真は師範科の献立例です。)
 
 
 
 
今月のレシピは
砂糖を使わずに作る、
『ハーブとおからの塩ケーキ』です!
 
食後のケーキが我慢できない方も、
甘くないこのケーキなら大丈夫かも?!
 
赤く見えているのは"赤ピーマン"。
赤ピーマンにはビタミンCがたっぷり!
紫外線が気になるこれからの季節に
ピッタリの野菜です。d(^0^)
 
 
 その他のレシピはこちら → 簡単玄米レシピ
 
 
 
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     次号の配信は5月15日の予定です。お楽しみに!
 
       ■元氣通信のバックナンバーはこちらから
 
 
 
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